تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج جوس المقلي الشهير عالميًا، 847 ويست فولتون ماركت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض اليد الملحوظ في منطقة الإعداد الخلفية. كان الحوض مليئًا بالأواني وحاوية طعام بلاستيكية. تعليمات بأن الحوض يجب أن يكون متاحًا وصيانته في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة لزجة سوداء وزهرية مفرطة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج وتقطر على الجليد للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكمات وتنظيفها وتعقيمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة الأرفف التي يبلغ طولها 6 بوصات عن الأرض وتوفيرها وتوفير إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الشحوم الملحوظة والقمامة المنسكبة على الأرض بالقرب من حاوية الشحوم. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة الشحوم الخارجية وحاوية نفايات الشحوم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة جميع معدات الطهي وحاويات المكونات والرفوف والأرفف بالدقيق والغبار والشحوم والحشرات الميتة وتراكم الأوساخ طوال الوقت. يوصى بزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2579754 بتاريخ 8/8/23: لاحظت #58 أن شهادة التدريب الحالية لمديري الأغذية في مدينة شيكاغو قد انتهت صلاحيتها. يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين إكمال وتقديم دليل على شهادة التدريب الصالحة وغير المنتهية الصلاحية على مسببات الحساسية. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق