Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gus' weltberühmtes Brathähnchen, 847 West Fulton Market, Chicago, IL, USA.

847 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juli 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Das beobachtete Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ist nicht zugänglich. Das Becken war mit Utensilien und einem Lebensmittelbehälter aus Kunststoff gefüllt. Es wurde angewiesen, dass das Waschbecken jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und 6 Fuß vom Boden entfernt und für Barrierefreiheit gesorgt werden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete Fett und Müll, die in der Nähe des Fettbehälters auf den Boden verschüttet wurden. Der Manager wurde angewiesen, den Außenbereich des Fettabfallbereichs und des Abfallfettbehälters zu reinigen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, alle Kochgeräte, Zutatenbehälter, Gestelle und Regale gründlich zu reinigen und zu pflegen, da sich überall Mehl, Staub, Fett, tote Insekten und Schmutzablagerungen angesammelt haben. Es wird empfohlen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß aus dem Bericht #2579754 vom 8.8.23 wurde nicht behoben: #58 beobachtete, dass das aktuelle Allergen-Trainingszertifikat der Stadt Chicago für Lebensmittelmanager abgelaufen ist. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen ein gültiges, nicht abgelaufenes Allergen-Trainingszertifikat ausfüllen und nachweisen. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov