تقرير سلامة الغذاء: سوق هاربور للدجاج والمأكولات البحرية، 2018-2020 W 63 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2018 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مارس 2025
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي يجب أن تجعل التركيب محكمًا.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب أن تقوم الأحذية المرصودة المخزنة تحت طاولة الإعداد بالقرب من مكتب الخدمة الأمامي بإزالة وتخزين المتعلقات الشخصية بشكل صحيح.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب توفير ضبط الشعر لمعالج الطعام.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام على الطاولات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند المشي في المبرد، ويجب تعديل باب الفريزر لإغلاقه بإحكام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الصدأ من وحدات رفوف التبريد الإعدادية ذات 3 أبواب.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الميكروويف، واللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج، وخارج حاويات تخزين المواد الغذائية، وجميع المعدات غير المستخدمة في منطقة الإعداد والتخزين، والعربات الدوارة، وطاولة الشواء، والحظيرة، ووحدات رفوف طاولة الخدمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضية الخرسانية المكسورة في المشي في المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من المصارف الأرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة من الدلاء.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير تدريب مناولي الطعام للموظف.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2593851 5/2/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية الهزازات وزجاجات الضغط عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #38 -6-202. 15: لوحظ وجود فجوة في الجزء السفلي الأوسط من الأبواب المزدوجة الأمامية يجب أن تكون ضيقة التركيب. #45 -4-903. 11 (أ؛ ج): يجب تخزين التآكل البلاستيكي بمقابض في وضع مستقيم. #49 - 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم و تتراكم بقايا الطعام من الداخل والخارج من فريزر الوصول، وصناديق القمامة، وأغطية مروحة التبريد ووحدات الرفوف، ومصفاة المقلاة، وطاولات التحضير، وطاولات الشواء، وخزائن المقلاة، طاولة بخار، سطح طاولة في مكتب الخدمة، حشرات ميتة من عتبات النوافذ. #55 -6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية واللوبي. #55 - 6-201. 11: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران في مناطق الإعداد وغسل الأطباق وعند الحاجة. #55 - 6-501. 13: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وخلف وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المناطق الإعدادية، وغسل الأطباق، والمشي المبرد والفريزر. #56 - 6-501. 14: يجب تنظيف الحطام المتراكم من أغطية معدات الطهي. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov