Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Harbor Chicken & Seafood Market, 2018-2020 W 63rd St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2018 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. März 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bei Schuhen, die unter dem Vorbereitungstisch in der Nähe des vorderen Serviceschalters aufbewahrt werden, müssen persönliche Gegenstände ordnungsgemäß entfernt und verstaut werden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Muss eine Haarfessel für Lebensmittelhändler bereitstellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf den Vorbereitungstischen verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung am begehbaren Kühler muss repariert oder ausgetauscht werden. Die Tür des begehbaren Gefrierschranks muss so eingestellt werden, dass sie fest schließt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss Rost von 3-türigen Vorbereitungskühlregalen entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich aus der Mikrowelle, der Innenverkleidung der Eismaschine, der Außenseite der Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, allen unbenutzten Geräten im Zubereitungs- und Lagerbereich, Rollwagen, Grilltisch, Korral und Regalen an der Servicetheke angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss den kaputten Betonboden im begehbaren Kühler reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett und Speisereste aus den Bodenabläufen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem verfügen, um feuchte Mopps an Eimern aufzuhängen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss Mitarbeiter schulen, die mit Lebensmitteln umgehen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2593851 5/2/24 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: muss Shaker etikettieren und Flaschen auspressen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #38 -6-202. 15: Es wurde ein Spalt in der Mitte der vorderen Doppeltüren beobachtet, muss fest sitzen. #45 -4-903. 11 (a; c): muss mit Griffen in aufrechter Position aufbewahrt werden. #49 - 4-601. 11 (c): muss gereinigt werden Fett und Speisereste sammeln sich an der Innen- und Außenseite der Tiefkühltruhe, Mülltonnen, begehbaren Kühlerabdeckungen und Regalen, Friteusensieb, Zubereitungstischen, Grilltischen, Frittierschränken, Dampftisch, Arbeitsplatte an der Servicetheke, tote Insekten von den Fensterbänken. #55 -6-201. 13: muss fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich und in der Lobby reparieren oder austauschen. #55 - 6-201. 11: muss Lebensmittelspritzer von den Wänden in den Vorbereitungs- und Spülbereichen und wo nötig entfernen. #55 - 6-501. 13: muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, hinter und entlang der Wandsockel angesammelt haben, Geschirr Waschen, begehbarer Kühl- und Gefrierschrank. #56 - 6-501. 14: Muss Schmutz entfernen, der sich an den Dunstabzugshauben der Kochgeräte angesammelt hat. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov