تقرير سلامة الغذاء: Harlem Amor, Frederick Douglass Boulevard, Manhattan, NY, USA.

New York, 10026 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 15 مايو 2026
سبب الإغلاق:
إجراء إذابة التجميد غير صحيح.
المنشأة غير خالية من أماكن الاختباء أو الظروف المواتية للقوارض والحشرات أو الآفات الأخرى.
غسيل الأطباق والأواني: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأدوات والمعدات، غير كافٍ.
وجود صراصير حية في منطقة الأغذية أو غير الغذائية بالمنشأة.
لا يوجد عقد مع متخصص في مكافحة الآفات. لا يتم الاحتفاظ بسجلات أنشطة الإبادة في المنشأة.
لم يتم توفير جهاز منع السيفون أو منع الارتداد حيثما يلزم؛ المعدات أو الأرضية غير مصرفة بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي تالف أو لا يعمل بشكل صحيح. التخلص من التكثف أو النفايات السائلة بشكل غير صحيح.
لا توجد إجراءات تشغيل موحدة مكتوبة ومعتمدة لتجنب التلوث من خلال الحاويات القابلة للإرجاع والإعادة ملء.
لا توجد مرفق لغسل اليدين داخل دورة المياه أو بجانبها أو في نطاق 7.5 متر من منطقة تحضير الطعام أو خدمة الطعام أو غسيل الأواني. مرفق غسل اليدين غير متاح أو مسدود أو يُستخدم لأغراض غير غسل اليدين. لا يوجد ماء جارٍ ساخن وبارد أو الماء بضغط غير كافٍ. لا يوجد صابون أو جهاز مقبول لتجفيف اليدين.
لا يتم الاحتفاظ بالأغذية الساخنة الخاضعة للتحكم في الوقت والحرارة (TCS) عند 60 درجة مئوية أو أعلى.
سطح ملامسة الغذاء لا يُغسل ويُشطف ويُعقم بشكل صحيح بعد كل استخدام وعقب أي نشاط قد يكون تسبب في تلوث.
لا يتم تخزين أقمشة المسح نظيفة وجافة أو في محلول معقم بين الاستخدامات.
الأغذية الباردة الخاضعة للتحكم في الوقت والحرارة (TCS) محفوظة فوق 5 درجات مئوية؛ الأسماك المدخنة أو المصنعة محفوظة فوق 3.3 درجة مئوية؛ البيض النيء السليم محفوظ فوق 7.2 درجة مئوية؛ أو أغذية TCS المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) محفوظة فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
لم يتم توفير مقياس حرارة أو زوج حراري مُعاير ومُدرج بشكل صحيح أو غير متاح بسهولة في مناطق تحضير الطعام والحفظ الساخن/البارد لقياس درجات حرارة أغذية TCS أثناء الطهي والتبريد وإعادة التسخين والحفظ.
شهادة حماية الغذاء (FPC) غير محتفظ بها من قبل مدير أو مشرف عمليات الغذاء.
معدات غير كافية أو غير متوفرة للحفظ الساخن أو التخزين البارد أو الحفظ البارد للحفاظ على أغذية التحكم في الوقت/الحرارة للسلامة (TCS) عند درجات الحرارة المطلوبة.
المبيد الحشري غير مُصنَّف بشكل صحيح أو يستخدمه شخص غير مرخص. مبيد حشري أو مادة كيميائية سامة أخرى مستخدمة/مخزنة بشكل غير صحيح. استخدام محطة طعم غير محمية وغير مقفلة.
عامل الغذاء/بائع الغذاء لا يستخدم أداة أو حاجزاً آخر للقضاء على ملامسة الأيدي العارية للأغذية التي لن تتلقى معالجة حرارية إضافية كافية.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.