Rapport sur la sécurité alimentaire : Harlem Amor, Frederick Douglass Boulevard, Manhattan, NY, USA.

New York, 10026 New York, United States

Date de fermeture : 15 mai 2026
Raison de la fermeture :
Procédure de décongélation incorrecte.
L'établissement n'est pas exempt de refuges ou de conditions favorables aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, ustensiles et équipements, déficients.
Cafards vivants dans la zone alimentaire ou non alimentaire de l'établissement.
Aucun contrat avec un professionnel de la gestion des nuisibles n'est en place. Les registres des activités d'extermination ne sont pas conservés sur les lieux.
Dispositif anti-siphonnage ou de prévention du reflux non fourni là où requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite et approuvée pour éviter la contamination par des contenants consignés rechargeables.
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité, ni à moins de 7,5 mètres d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage des ustensiles. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, est obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif acceptable pour le séchage des mains.
Aliment TCS chaud non maintenu à 60 °C ou au-dessus.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité pouvant entraîner une contamination.
Les chiffons de nettoyage ne sont pas stockés propres et secs, ni dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 5 °C ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 3,3 °C ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 7,2 °C ; ou aliments TCS conditionnés sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Thermomètre ou thermocouple correctement étalonné et calibré non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de maintien en chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS lors de la cuisson, du refroidissement, du réchauffage et du maintien.
Le Certificat de Protection des Aliments (FPC) n'est pas détenu par le responsable ou le superviseur des opérations alimentaires.
Équipement insuffisant ou inexistant pour le maintien en chaud, le stockage à froid ou le maintien en froid afin de maintenir les aliments à contrôle Temps/Température pour la sécurité (TCS) aux températures requises.
Pesticide non correctement étiqueté ou utilisé par une personne non autorisée. Pesticide ou autre produit chimique toxique utilisé/stocké de manière inappropriée. Station d'appât non protégée et non verrouillée utilisée.
Le travailleur/vendeur alimentaire n'utilise pas d'ustensile ou d'autre barrière pour éliminer le contact direct des mains avec des aliments qui ne recevront pas de traitement thermique supplémentaire adéquat.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.