تقرير سلامة الغذاء: هالو جاسمين-لينكولن بارك، 953 دبليو ويبستر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

953 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يوليو 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ لصندوق الثلج الذي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وتعقيمه وصيانته في جميع الأوقات.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام دون قيود الشعر. تعليمات للتوفير والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملون والمقطع بعمق في محطة بوبا. تعليمات للتنظيف والتعقيم والاستعادة إلى سطح أملس قابل للتنظيف أو الاستبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الشهير ولف الفقاعة المستخدم كبطانة رف على رف التخزين بين الوصول في المبرد ومحطة الإعداد. تعليمات لاستخدام سطح غير مسامي ناعم وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ المعدات غير المستخدمة في التخزين في الطابق الأول، والفوضى في المطبخ خلف الباب بجوار حوض الممسحة والصناديق الموجودة على الأرض في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية، ورفع المكانس وتخزين المماسح بشكل مقلوب، وتوفير أرفف على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض للأغراض المحفوظة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: فتحات ملحوظة فوق منطقة إعداد الطعام مع الغبار الكثيف والجدران والسقف خلف وفوق الفريزر الصدري في الطابق السفلي بحاجة إلى الإصلاح. تعليمات التنظيف والحفاظ عليها خالية من الغبار وإعادة الجدران والسقف إلى سطح أملس قابل للتنظيف.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد حاصل على تدريب على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2561771 الذي أجري في 8/5/22. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (37) يجب تسمية الطعام باسم شائع في المبردات ومناطق التخزين. لا تتم حماية الطعام الذي تمت إزالته بشكل خاص من الحاوية الأصلية (38) من الفتحة الخارجية. باب أمامي سفلي بفجوة 1/2 بوصة إلى 1 بوصة. مشكلة الإصلاح. لتقليل دخول الآفات والحشرات (41) يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات الصيانة. (49) حطامًا في داخل وخارج المعدات، يجب تنظيف وصيانة (55) حطامًا على الأرضيات في جميع أنحاء المبنى، خاصة تحت المغسلة المكونة من ثلاث حجرات، وعلى طول جدار اللوح، وخلف معدات الطهي، وما إلى ذلك. يجب إبقاء الأرضية جافة طوال الوقت. (55) لوح القاعدة البلاستيكي المكسور والجدران في المنطقة الخلفية/تحت حوض غسل اليدين. الاستبدال/الإصلاح. يجب أن يكون السطح سلسًا وقابل للتنظيف. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov