Rapport sur la sécurité alimentaire : Bonjour Jasmine-Lincoln Park, 953 W Webster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

953 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juillet 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur du bac à glaçons a besoin d'être nettoyé. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir à tout moment.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a noté tous les employés manipulant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Chargé de fournir et de maintenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper tachée et profondément découpée remarquée à la gare de Boba. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et de redonner une surface lisse et nettoyable ou de la remplacer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton et papier à bulles remarqués utilisés comme doublure d'étagère sur l'étagère de rangement entre la portée de la glacière et la station de préparation. Il est conseillé d'utiliser une surface non poreuse, lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutilisé noté dans le rangement du 1er étage, encombrement dans la cuisine derrière la porte à côté de l'évier à serpillière et boîtes au sol au sous-sol. Il est demandé de retirer tous les objets inutiles, de surélever les balais et de ranger les serpillères à l'envers, et de prévoir des étagères à au moins six pouces du sol pour les articles entreposés afin d'éviter l'hébergement de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des évents ont été remarqués au-dessus de la zone de préparation des aliments avec beaucoup de poussière et les murs et le plafond situés derrière et au-dessus du congélateur coffre au sous-sol ont besoin d'être réparés. Il est conseillé de nettoyer et de maintenir à l'abri de la poussière et de redonner aux murs et au plafond une surface lisse et nettoyable.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a reçu de formation sur les allergènes. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation. Doit fournir la documentation et la conserver sur place en tout temps.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté une non-conformité continue par rapport au rapport #2561771 réalisé le 08/05/22. Les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées : (37) les aliments doivent être étiquetés avec un nom commun dans les glacières et les zones de stockage. En particulier, les aliments retirés du contenant d'origine (38) ne sont pas protégés par l'ouverture extérieure. Porte avant inférieure avec un espace de 1/2 po à 1 pi. Problème de réparation. Pour minimiser l'entrée de parasites et d'insectes (41), entreposer les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter toute contamination croisée. Instructions d'entretien. (49) Les débris à l'intérieur et à l'extérieur des équipements doivent être nettoyés et entretenus (55) Les débris sur les sols de tous les locaux, en particulier sous l'évier à trois compartiments, le long des plinthes, derrière les équipements de cuisine, etc. Doit garder le sol sec partout. (55) Plinthe et murs en plastique cassés à l'arrière/sous l'évier pour le lavage des mains. Remplacer/réparer. La surface doit être lisse et nettoyable. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov