Relatório de segurança alimentar: Olá Jasmine-Lincoln Park, 953 W Webster Ave, Chicago, IL, EUA.

953 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de julho de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: notou o interior da caixa de gelo que precisa ser limpo. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter em todos os momentos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou todos os funcionários que manuseiam alimentos sem restrições de cabelo. Instruído a fornecer e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou uma tábua de corte manchada e profundamente cortada na estação de boba. Instruído a limpar, higienizar e restaurar para uma superfície lisa e lavável ou substituí-la.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anotou papelão e plástico-bolha usados como forro de prateleira na prateleira de armazenamento entre o alcance do refrigerador e a estação de preparação. Instruído a usar uma superfície não porosa que seja lisa e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamento não utilizado no armazenamento do 1º andar, bagunça na cozinha atrás da porta ao lado da pia do esfregão e caixas no chão do porão. Instruído a remover todos os itens desnecessários, elevar as vassouras e armazenar os esfregões invertidos e fornecer prateleiras a no mínimo quinze centímetros do solo para guardar os itens, a fim de evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou aberturas acima da área de preparação de alimentos com poeira pesada e paredes e teto atrás e acima do freezer no porão que precisam de reparo. Instruído para limpar e manter sem poeira e restaurar paredes e tetos em uma superfície lisa e lavável.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação e mantê-la no local em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2561771 realizado em 8/5/22. As principais violações anteriores não foram corrigidas: (37) os alimentos devem ser rotulados com um nome comum nos refrigeradores e nas áreas de armazenamento. Especialmente os alimentos retirados do recipiente original (38), a abertura externa não está protegida. Porta frontal inferior com uma abertura de 1/2 'a 1'. Problema de reparo. Para minimizar a entrada de pragas e insetos (41), é necessário armazenar panos de limpeza nas áreas de preparação em um balde de desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter. (49) detritos no interior e exterior dos equipamentos, deve limpar e manter (55) detritos nos pisos de todas as instalações, especialmente sob a pia de três compartimentos, ao longo da parede do rodapé, atrás dos equipamentos de cozinha, etc. Deve manter o piso seco por toda parte. (55) rodapé de plástico quebrado e paredes na área traseira/embaixo da pia para lavar as mãos. Substituir/reparar. A superfície deve ser lisa e lavável. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov