Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hallo Jasmine-Lincoln Park, 953 W Webster Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

953 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juli 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und jederzeit zu pflegen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Mitarbeiter, die ohne Haarfesseln mit Lebensmitteln umgehen, wurden notiert. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: An der Boba-Station wurde ein fleckiges und tief eingeschnittenes Schneidebrett festgestellt. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu reinigen, zu desinfizieren und wieder auf eine glatte, reinigbare Oberfläche zu bringen oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Hinweis auf Karton und Luftpolsterfolie, die als Regaleinlage auf dem Lagerregal zwischen Reach-In-Kühler und Zubereitungsstation verwendet werden. Es wird empfohlen, eine porenfreie Oberfläche zu verwenden, die glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Geräte im Lager im 1. Stock festgestellt, Unordnung in der Küche hinter der Tür neben dem Wischbecken und Kisten auf dem Boden im Keller. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, Besen anzuheben und Wischmopps umgedreht aufzubewahren und Regale mit einem Abstand von mindestens 15 cm über dem Boden für aufbewahrte Gegenstände vorzusehen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerkte Lüftungsöffnungen über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen mit starkem Staub und Wände und Decke hinter und über der Gefriertruhe im Keller, die repariert werden müssen. Es wird empfohlen, Wände und Decken staubfrei zu reinigen und eine glatte, reinigbare Oberfläche wiederherzustellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung festgestellt. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen bereitstellen und jederzeit vor Ort warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2561771 vom 5.8.22 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (37) Lebensmittel müssen in den Kühlräumen und Lagerbereichen mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet werden. Insbesondere Lebensmittel, die aus dem Originalbehälter (38) entnommen werden, sind nicht geschützt. Untere Vordertür mit einem Abstand von 1/2' bis 1'. Problem reparieren. Um das Eindringen von Schädlingen und Insekten zu minimieren (41), müssen Wischtücher zwischen den Anwendungen in den Vorbereitungsbereichen in einem Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Zur Wartung angewiesen. (49) Schmutz an der Innen- und Außenseite der Geräte. Muss (55) Schmutz auf den Fußböden im gesamten Gebäude reinigen und pflegen, insbesondere unter der Spüle mit drei Fächern, entlang der Fußleistenwand, hinter Kochgeräten usw. Muss den Boden durchgehend trocken halten. (55) kaputte Kunststoffsockelleiste und Wände im hinteren Bereich/unter dem Handwaschbecken. Ersetzen/Reparieren. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov