Informe de seguridad alimentaria: Hola Jasmine-Lincoln Park, 953 W Webster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

953 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de julio de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se nota que el interior del depósito de hielo necesita limpieza. Se le indica que debe quitar el hielo, limpiar, desinfectar y mantener en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: señaló que todos los empleados manipulan alimentos sin correas para el pelo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé una tabla de cortar manchada y profundamente cortada en la estación de Boba. Se le indica que limpie, desinfecte y restaure una superficie lisa que se pueda limpiar o reemplazar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que el cartón y el envoltorio de burbujas se utilizan como revestimiento para estantes en el estante de almacenamiento entre el alcance de la hielera y la estación de preparación. Se le indica que utilice una superficie no porosa que sea lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: noté el equipo no utilizado en el almacenamiento del primer piso, el desorden en la cocina detrás de la puerta junto al fregadero de la mopa y las cajas en el piso del sótano. Se le indica que retire todos los objetos innecesarios, eleve las escobas y guarde las mopas invertidas y coloque estantes a una distancia mínima de seis pulgadas del suelo para los artículos guardados a fin de evitar que las plagas se refugien.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las rejillas de ventilación observadas sobre el área de preparación de alimentos tienen mucho polvo y las paredes y el techo detrás y por encima del congelador horizontal en el sótano necesitan ser reparados. Se le indica que limpie y mantenga libres de polvo y que devuelva las paredes y el techo a una superficie lisa que se pueda limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: señaló que no hay un gerente de alimentos certificado con capacitación en alérgenos. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar documentación y mantenerla in situ en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2561771 realizado el 8/5/22. Las infracciones principales anteriores no se corrigieron: (37) los alimentos deben etiquetarse con un nombre común en las neveras y áreas de almacenamiento. Especialmente los alimentos que se saquen del envase original (38), la abertura exterior no está protegida. Puerta frontal inferior con un espacio de 1/2 a 1 pie. Problema de reparación. Para minimizar la entrada de plagas e insectos (41), debe guardar los paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde de desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le indica que mantenga. (49) los escombros del interior y el exterior de los equipos deben limpiar y mantener (55) los escombros de los pisos de todas las instalaciones, especialmente debajo del fregadero de tres compartimentos, a lo largo de la pared del zócalo, detrás de los equipos de cocina, etc. Debe mantener el piso seco en todas partes. (55) el zócalo y las paredes de plástico rotos en la zona trasera o debajo del fregadero para lavarse las manos. Sustituir/reparar. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov