تقرير سلامة الغذاء: هيريتيج بيكيس أند كوفي، 2959 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2959 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس -

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم نشر أي شهادة صحية أصلية وصالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو ولم يتم تقديمها في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات للتقديم. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. مؤسسة الأولوية: 7-38-012، إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ وجود مادة رمادية ولزجة داخل الحجرة العلوية لآلة الثلج تقطر على مكعبات الثلج داخل صندوق الثلج في منطقة تخزين الطعام/الجاف في الطابق السفلي. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. قم بتنظيف وتعقيم الوحدة بالتفصيل. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. -

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الملصق الذي يحمل الاسم الشائع مطلوب لتجفيف المنتجات وعند إزالته من الحاوية الأصلية

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي في خط مياه ماكينة الثلج في منطقة الطابق السفلي. يجب تثبيته حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي أو صيانته أو معرفة الموقع.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: جدران الطوب الجنوبية الملحوظة في مناطق تخزين المواد الغذائية ليست سلسة وقابلة للتنظيف (الجانب الأيسر من درج الطابق السفلي). يجب إغلاق جميع الثقوب والشقوق والشقوق وفتحات الجدران المذكورة لجعلها ناعمة ونظيفة. السد الجداري على طول حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية في حالة سيئة، متصدع/تالف. يجب استبداله.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالجي الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من:5-16-2022، التقرير #2555811 (#41) 4-901. لاحظ 12 قماش المسح المتسخ على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات بتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول مطهر، خاصة عند عدم الاستخدام. #47) 4-202-16 لاحظ بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة المطبخ ومنطقة تخزين الطعام/الجاف في الطابق السفلي. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن اختباء الآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الجدار، انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، الاستشهاد الصادر

المصدر: chicago.gov