Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Heritage Bikes & Coffee, 2959 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2959 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Kein Zitat veröffentlicht -

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Für den derzeit diensthabenden Manager wurde kein originales und gültiges Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago ausgestellt oder vor Ort ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangige Gründung: 7-38-012, Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine graue und schleimige Substanz im oberen Fach der Eismaschine festgestellt, die auf die Eiswürfel im Eisbehälter im Keller im Lebensmittel-/Trockenlager tropfte. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Gerät detailliert reinigen und desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. -

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Zum Trocknen von Produkten und zum Zeitpunkt der Entnahme aus dem Originalbehälter ist ein Etikett mit einem gemeinsamen Namen erforderlich

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es ist nicht möglich, das Gerät zur Rückflussverhinderung an der Wasserleitung der Eismaschine im Kellerbereich zu lokalisieren. Es muss so installiert werden, dass der Rückflussschutz lokalisiert, gewartet und gewartet werden kann oder um den Standort zu ermitteln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Backsteinwände im Süden in Lagerräumen für Lebensmittel, die nicht glatt und reinigbar sind (linke Seite der Kellertreppe). Muss alle Löcher, Risse, Spalten und Öffnungen dieser Wände versiegeln, um sie glatt und sauber zu machen. Die Wandverkleidungen entlang des Handwaschbeckens im vorderen Vorbereitungsbereich sind in schlechtem Zustand, rissig/beschädigt. Muss ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Es gibt keinen Nachweis über Schulungen oder Zertifikate für Lebensmittelhändler für alle Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom: 16-5-2022 nicht behoben, Bericht #2555811 (#41) 4-901. 12 festgestellte verschmutzte Wischtücher auf den Vorbereitungstischen an den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Nicht richtig gespeichert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden. #47) 4-202. 16 stellte fest, dass in der Küche und im Keller im Lebensmittel-/Trockenlagerbereich einige Milchkisten verwendet wurden, um sie hochzuheben. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Aufstellen zu verwenden, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden. Muss geeignete Regale für die Aufbewahrung bereitstellen. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden. Vorrangige Verletzung des Fundaments:7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov