Informe de seguridad alimentaria: Heritage Bikes & Coffee, 2959 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2959 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación prioritaria de la fundación. No se ha emitido ninguna citación -

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ni se proporcionó in situ ningún certificado sanitario del servicio de alimentos original y válido de la ciudad de Chicago para el actual gerente de turno. Se le indicó que proporcionara. Al menos un administrador de alimentos certificado debe estar presente en el lugar cuando se manipulen los alimentos. Fundación prioritaria: 7-38-012, cita publicada.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una sustancia gris y viscosa dentro del compartimento superior de la máquina de hielo que goteaba sobre los cubitos de hielo dentro del depósito de hielo en el área de almacenamiento de alimentos y productos secos del sótano. El hielo se utiliza para el consumo humano. Limpie y desinfecte detalladamente la unidad. Infracción prioritaria de la fundación #7 -38-005. Citación emitida. -

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se requiere una etiqueta con el nombre común para secar los productos y cuando se retira del envase original

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede ubicar el dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo en el área del sótano. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse, repararse, mantenerse o para conocer su ubicación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes de ladrillo del sur observadas en las áreas de almacenamiento de alimentos no son lisas ni se pueden limpiar (lado izquierdo de la escalera del sótano). Debe sellar todos los agujeros, grietas, hendiduras y aberturas de dichas paredes para que queden lisas y limpias. El sellador de pared a lo largo del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación delantera está en mal estado, agrietado o dañado. Debe reemplazarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación o certificados de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Debe proporcionar.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 16 de mayo de 2022, informe #2555811 (#41) 4-901. 12 observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación de las áreas de preparación delantera y trasera. No está almacenado correctamente. Se le indicó que guardara adecuadamente todas las toallitas en una solución desinfectante, especialmente cuando no las usara. #47) 4-202. 16 personas observaron el uso de cajas de leche para elevarlas en el área de la cocina y en el área de almacenamiento de alimentos y ropa seca del sótano. Se le indica que no use cajas de leche para elevarlas a fin de evitar escondites para las plagas. Debe proporcionar una estantería adecuada para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared, infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090, cita emitida

Fuente: chicago.gov