تقرير سلامة الغذاء: Huaraches Bright Park, 4231 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 يناير 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS باردة، محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 46.8-50.4 فهرنهايت. لوحظت أطعمة TCS باردة، لحم بقري (47.5-50.4 فهرنهايت) ولحم خنزير (46.8-47.5 فهرنهايت) محفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص طوعياً وأفسد طعاماً بقيمة 200 دولار يزن 10 أرطال. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء

25. تقديم نصيحة المستهلك للطعام النيء/غير المطبوخ جيداً
- التعليقات: لوحظت بعض الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب بدون نجمة تحددها كذلك. تم توجيه إضافة نجمة لجميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يمكن تقديمها غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. لوحظ إفصاح في القائمة لا ينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات المميزة بنجمة تُقدم غير مطبوخة جيداً. تم توجيه تحديث الإفصاح في القائمة لينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات المميزة بنجمة تُقدم غير مطبوخة جيداً أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 لم يتم إصدار استدعاء

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أكواب وأوعية شرب من السيراميك/الطين في الموقع. تم توجيه ضمان أن الأكواب والأوعية خالية من الرصاص أو تحتوي على مستويات آمنة من الرصاص والاحتفاظ بوثائق ذلك في الموقع أو إزالتها من المباني.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات تالفة على كلا بابي وحدة الحفظ البارد الصغيرة ذات البابين في منطقة التحضير الأمامية مقابل الشواية المسطحة بجانب الفرن. تم توجيه إصلاح/استبدال الحشوات التالفة على كلا بابي وحدة الحفظ البارد الصغيرة ذات البابين في منطقة التحضير الأمامية مقابل الشواية المسطحة بجانب الفرن والصيانة.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ صدأ على كلا وحدتي الرفوف في المبرد المتنقل. تم توجيه إزالة الصدأ من كلا وحدتي الرفوف في المبرد المتنقل، أسطح التلامس غير الغذائية للمعدات يجب أن تُبنى من مادة مقاومة للتآكل وغير ماصة وناعمة.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود طقم اختبار الكلور في المباني. تم توجيه توفير طقم اختبار يقيس بدقة التركيز بالملليغرام/لتر لمحلول التطهير بالكلور. انتهاك أساس أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب تصريف متسرب لحجرة الغسل في حوض التحضير الأمامي ثلاثي الحجرات. تم توجيه إصلاح أنبوب التصريف المتسرب لحوض ثلاثي الحجرات في منطقة التحضير الأمامية والصيانة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض تحضير/تفريغ في محطة المشروبات. تم توجيه تثبيت حوض تحضير/تفريغ في محطة المشروبات، الحد الأدنى من حوض واحد يُستخدم لتحضير الطعام والحصول على الماء والتخلص من النفايات السائلة مطلوب في أي منطقة تحضير.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق. تم توجيه تثبيت جهاز منع التدفق العكسي على حوض المرافق بحيث يكون موضوعاً بحيث يمكن صيانته وإصلاحه.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات أرضية مفقودة أو تالفة في منطقة التحضير الأمامية وفي منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. تم توجيه إصلاح أو استبدال جميع بلاطات الأرضية التالفة أو المفقودة بسلاسة لسهولة التنظيف. لوحظت بلاطات سقف ملطخة أو مغبرة أو مفقودة في كلا دورتي المياه وفي منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. تم توجيه استبدال جميع بلاطات السقف الملطخة أو المغبرة أو المفقودة في كلا دورتي المياه وفي منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ غبار على فتحات التهوية في كلا الشفاطين في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه تنظيف فتحات التهوية في كلا الشفاطين في منطقة التحضير الأمامية والصيانة.

المصدر: chicago.gov