Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Huaraches Bright Park, 4231 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Januar 2026
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 46,8-50,4°F gehalten wurden. Kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, Rindfleisch (47,5-50,4°F) und Schinken (46,8-47,5°F) bei unsachgemäßer Temperatur gehalten. Angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte freiwillig und denaturierte Lebensmittel im Wert von 200 $ mit einem Gewicht von 10 Pfund. Prioritätsverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Einige tierische Lebensmittel beobachtet, die ungekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden können, ohne Sternchen zur Kennzeichnung. Angewiesen, ein Sternchen zu allen tierischen Lebensmitteln hinzuzufügen, die ungekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden können. Offenlegung auf der Speisekarte beobachtet, die nicht angibt, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel ungekocht serviert werden. Angewiesen, die Offenlegung auf der Speisekarte zu aktualisieren, um anzugeben, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel ungekocht oder nach Bestellung gekocht serviert werden. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-005 kein Strafzettel ausgestellt

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Keramik-/Ton-Trinkbecher und Schüsseln vor Ort. Angewiesen sicherzustellen, dass Becher und Schüsseln bleifrei sind oder bleisichere Werte enthalten und entsprechende Dokumentation vor Ort aufbewahren oder von den Räumlichkeiten entfernen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Kühlhalteeinheit im vorderen Vorbereitungsbereich gegenüber dem Flachgrill neben dem Ofen beobachtet. Angewiesen, beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Kühlhalteeinheit im vorderen Vorbereitungsbereich gegenüber dem Flachgrill neben dem Ofen zu reparieren/ersetzen und zu warten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rost an beiden Regaleinheiten im begehbaren Kühlschrank beobachtet. Angewiesen, Rost von beiden Regaleinheiten im begehbaren Kühlschrank zu entfernen, Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten müssen aus korrosionsbeständigem, nicht absorbierendem und glattem Material konstruiert sein.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein Chlor-Testkit vor Ort beobachtet. Angewiesen, ein Testkit bereitzustellen, das die Konzentration in mg/l der Chlordesinfektionslösung genau misst. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr des Waschfachs des dreiteiligen Spülbeckens im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, undichtes Abflussrohr des dreiteiligen Spülbeckens im vorderen Vorbereitungsbereich zu reparieren und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Kein Vorbereitungs-/Ausgussbecken in der Getränkestation beobachtet. Angewiesen, ein Vorbereitungs-/Ausgussbecken in der Getränkestation zu installieren, mindestens ein Spülbecken für Lebensmittelzubereitung, Wasserbeschaffung und Entsorgung von Flüssigabfällen ist in jedem Vorbereitungsbereich erforderlich.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Rückflussverhinderer am Gebrauchsspülbecken nicht auffindbar. Angewiesen, Rückflussverhinderer am Gebrauchsspülbecken zu installieren, so dass er so positioniert ist, dass er gewartet und instand gehalten werden kann.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende oder beschädigte Bodenfliesen im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich beobachtet. Angewiesen, alle beschädigten oder fehlenden Bodenfliesen glatt zu reparieren oder zu ersetzen für einfache Reinigbarkeit. Fleckige, staubige oder fehlende Deckenplatten in beiden Waschräumen und im hinteren Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich beobachtet. Angewiesen, alle fleckigen, staubigen oder fehlenden Deckenplatten in beiden Waschräumen und im hinteren Vorbereitungs-/Geschirrspülbereich zu ersetzen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Staub an Lüftungsöffnungen in beiden Hauben im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Lüftungsöffnungen in beiden Hauben im vorderen Vorbereitungsbereich zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov