تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نزل هوبارد، 110 دبليو هوبارد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
110 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود آلة طهي ذات درجة حرارة منخفضة في الطابق الثالث تقوم بالتعقيم بشكل غير صحيح بتركيز 0 جزء في المليون من الكلور. تعليمات لإصلاح آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة الإعداد/غسل الأطباق بالطابق الثالث، يجب أن تحتوي آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة على تركيز لا يقل عن 50 جزء في المليون من الكلور بعد الإصلاح. تم تصحيحه في الموقع المخصص للتفتيش على بطاقة الفحص الموضوعة على غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة الإعداد/غسل الأطباق بالطابق الثالث. مخالفة الأولوية 7-38-025 لم يتم إصدار أي إشارة
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة نجمية في القائمة تحدد الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب أو تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا، ولم يلاحظ أي إفصاح في القائمة يشير إلى أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تحمل علامة النجمة يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة جيدًا حسب الطلب أو تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. تعليمات بإضافة علامة نجمية تحدد جميع الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب أو تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وإضافة كشف إلى القائمة يوضح أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تحمل علامة النجمة يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب أو تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الفتح عند قاعدة وفي منتصف الأبواب الخارجية المزدوجة للمدخل الأمامي. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: مقاييس الغسيل الملحوظة على آلات الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في قضبان الطابق الأول والثاني تعرض علامة e للخطأ بدلاً من قراءة درجة الحرارة. التعليمات يجب أن تكون الغسالة مجهزة بجهاز قياس درجة الحرارة الذي يشير إلى درجة حرارة الماء في كل خزان غسيل. تم تصحيحه في الموقع بحثًا عن علامات الفحص الموضوعة على كل من آلات الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في قضبان الطابق الأول والثاني. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق