Relatório de segurança alimentar: Hubbard Inn, 110 W Hubbard St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

110 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de lavar louça de baixa temperatura no terceiro andar, higienizando inadequadamente a uma concentração de 0 ppm de cloro. Instruída a reparar a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de preparação/lavagem de louça do terceiro andar, a máquina de lavar louça de baixa temperatura deve ter uma concentração mínima de 50 ppm de cloro após o reparo. Corrigido no local, guardado para inspeção, etiqueta colocada em máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de preparação/lavagem de louça do terceiro andar. Violação prioritária 7-38-025, nenhuma citação emitida

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum asterisco no menu identificando alimentos derivados de animais que são servidos crus, mal cozidos, cozidos na hora ou contêm ingredientes crus ou mal cozidos e não observou nenhuma divulgação no menu afirmando que os alimentos derivados de animais com asterisco são servidos crus, mal cozidos, cozidos na hora ou contêm ingredientes crus ou mal cozidos. Instruído a adicionar um asterisco identificando todos os alimentos de origem animal que são servidos crus, mal cozidos, cozidos na hora ou contêm ingredientes crus ou mal cozidos e a adicionar uma divulgação ao menu informando que os alimentos de origem animal com um asterisco são servidos crus, mal cozidos, cozidos na hora ou contêm ingredientes crus ou mal cozidos. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada na base e no meio das portas externas duplas da entrada frontal. Instruído a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: medidores de lavagem observados em máquinas de lavar louça de baixa temperatura nas barras do primeiro e segundo andares exibindo um erro e em vez da leitura da temperatura. Instruída, uma máquina de lavar louça deve estar equipada com um dispositivo de medição de temperatura que indique a temperatura da água em cada tanque de lavagem. Corrigido no local, guardado para etiquetas de inspeção colocadas em máquinas de lavar louça de baixa temperatura nas barras do primeiro e do segundo andar. Violação prioritária da fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov