Informe de seguridad alimentaria: Hubbard Inn, 110 W Hubbard Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

110 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de enero de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina lavavajillas a baja temperatura en el tercer piso que desinfectaba incorrectamente a una concentración de 0 ppm de cloro. Si se le indica que debe reparar una máquina lavavajillas a baja temperatura en el área de preparación y lavado de platos del tercer piso, la máquina lavavajillas a baja temperatura debe tener una concentración mínima de 50 ppm de cloro después de la reparación. Se corrigió en el sitio retenida por la etiqueta de inspección colocada en una máquina lavavajillas a baja temperatura en el área de preparación y lavado de platos del tercer piso. Violación prioritaria 7-38-025 no se emitió ninguna citación

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún asterisco en el menú que identifique los alimentos de origen animal que se sirven crudos, poco cocidos, cocidos a pedido o que contienen ingredientes crudos o poco cocidos y no se observó ninguna divulgación en el menú que indique que los alimentos de origen animal marcados con asterisco se sirven crudos, poco cocidos, cocidos a pedido o contienen ingredientes crudos o poco cocidos. Se le indica que agregue un asterisco que identifique que todos los alimentos de origen animal que se sirven se sirven crudos, poco cocidos, cocinados a pedido o contienen ingredientes crudos o poco cocidos y que agregue una descripción al menú que indique que los alimentos de origen animal con un asterisco se sirven crudos, poco cocidos, cocidos a pedido o contienen ingredientes crudos o poco cocidos. Violación de Priority Foundation 7-38-005 sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: apertura observada en la base y en el centro de las puertas exteriores dobles de la entrada principal. Se le indica que selle todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: los medidores de lavado observados en las máquinas lavavajillas a baja temperatura en las barras del primer y segundo piso muestran una e para error en lugar de para leer la temperatura. Instrucciones: una lavadora de vajilla debe estar equipada con un dispositivo medidor de temperatura que indique la temperatura del agua en cada tanque de lavado. Se corrigió in situ para las etiquetas de inspección colocadas en las máquinas lavavajillas de baja temperatura en las barras del primer y segundo piso. Violación de Priority Foundation 7-38-005 sin citación emitida

Fuente: chicago.gov