تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حيدر أباد كيتشن - الطعام الفاخر، شارع شمال كاليفورنيا، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
6242 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يونيو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ الأطعمة tcs الباردة في المشي في برودة في درجات حرارة غير لائقة: الدجاج 79. 1f، لحم الضأن 56. 5f، الكاري الماعز 63. 5f.، وأجنحة الدجاج 65. التخلص من 30 باوند tcs الأطعمة. القيمة 300 دولار. يجب الحفاظ على الطعام البارد عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ المشي في برودة لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة 65. 8f. انتهاك الأولوية 7-38-005. تعليمات المدير لإصلاح وصيانة برودة المشي في 41f أو أقل. تم وضع علامة على مبرد المشي للفحص ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في برودة المشي. تعليمات لتوفير موازين الحرارة في جميع وحدات الاحتفاظ الباردة والساخنة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ استخدام أكياس البقالة البلاستيكية لتخزين المواد الغذائية في مبرد المشي الموجود في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لاستخدام أكياس أو حاويات من الدرجة الغذائية لتخزين المواد الغذائية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح التقطيع المرصودة على الطاولات الإعدادية مع خدوش عميقة وملطخة بشدة. تعليمات لإعادة السطح أو الاستبدال والصيانة.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق