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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hyderabad Kitchen - Gehobene Küche, North California Avenue, Chicago, IL, USA.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6242 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Datum des Berichts: 1. Juni 202222. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel im begehbaren Kühler bei ungeeigneten Temperaturen: Huhn 79,1f, Lamm 56. 5f, Curryziege 63. 5f. und Chicken Wings 65. 4f Prioritätsverletzung 7-38-005. 30 Pfund TCS-Lebensmittel entsorgt. Wert 300 Dollar. Muss kaltes Essen bei 41f oder weniger halten. Zitat herausgegeben.
33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter begehbarer Kühler, der die richtige Temperatur nicht beibehält 65. 8f. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Der Manager wurde angewiesen, den begehbaren Kühler bei 41 F oder weniger zu reparieren und zu warten. Begehbarer Kühler ist zur Inspektion aufbewahrt gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Zitat herausgegeben.
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Kein Thermometer im begehbaren Kühler beobachtet. Angewiesen, Thermometer in allen Kalt- und Warmhalteeinheiten bereitzustellen.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Plastiktüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in einem begehbaren Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Beutel oder Behälter in Lebensmittelqualität zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter auf Vorbereitungstischen mit tiefen Kratzern und stark fleckig. Angewiesen, wieder aufzutauchen oder zu ersetzen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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