Relatório de segurança alimentar: Hyderabad Kitchen - Refeições requintadas, North California Avenue, Chicago, IL, EUA.

6242 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 1, 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou alimentos frios tcs em refrigerador walk-in a temperaturas inadequadas: frango 79. 1f, cordeiro 56. 5f, curry cabra 63. 5f., e asas de frango 65. 4f violação de prioridade 7-38-005. Descartado de 30 libras de alimentos tcs. Valor 300 dólares. Deve manter alimentos frios a 41f ou menos. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador walk-in observado não mantendo a temperatura adequada 65. 8f. Violação prioritária 7-38-005. Gerente instruído a reparar e manter o refrigerador walk-in a 41f ou abaixo. O refrigerador walk-in é marcado como mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de chicago. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro no refrigerador walk-in. Instruído para fornecer termômetros em todas as unidades de retenção a frio e a quente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou sacolas plásticas de supermercado sendo usadas para armazenar itens alimentares em um refrigerador localizado na área de preparação traseira. Instruído a usar sacos ou recipientes de qualidade alimentar para armazenar itens alimentares.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas em mesas de preparação com arranhões profundos e muito manchadas. Instruído para ressurgir ou substituir e manter.

Fonte: chicago.gov