تقرير سلامة الغذاء: I - 94 ريبس آند جريل، 325 واط شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 أغسطس 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض اليدين في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتوفير والصيانة.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير أجهزة قياس الحرارة لمعدات التبريد الداخلية ذات البابين. تعليمات للصيانة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يتم تخزين الحاويات السائبة الملحوظة التي تحتوي على مكونات العمل (الدقيق) على رفوف الطاولة الإعدادية. تعليمات لتوفير الاسم الشائع والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 70 فضلات القوارض الصغيرة المنتشرة على الأرضيات في المناطق التالية في المبنى.. خلف وحدات التبريد/الفريزر، في منطقة التخزين الخلفية بجانب وحدات التجميد، على الأرضيات أسفل طاولات التحضير، أسفل الحوض المكون من 3 حجرات، بجانب الشواية بالقرب من الباب الخلفي، أسفل المنضدة حيث يتم وضع السجل. يطير القمل الأسود في جميع أنحاء منطقة بريبن. تمت الإشارة إلى أن ما يقرب من 30 جهازًا صغيرًا ومتوسطًا وكبيرًا يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للخدمة وإزالة جميع الفضلات المذكورة وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب القضاء على نشاط الآفات في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب الخروج الخلفي الملحوظ المتصل بمساحة التخزين وليس مقاومًا للقوارض. لوحظ وجود فجوة تقارب 1/4 بوصة بين الباب والأرضية. تعليمات بالإحاطة لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على خدمة مكافحة الآفات المقدمة لمكافحة الآفات في المؤسسة الغذائية في مكان العمل خلال وقت التفتيش. يجب توفيرها وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38. 020 (ج) صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: منطقة إعداد الطعام المرصودة غير مؤمنة خلال وقت التفتيش. لاحظ وجود عدة أشخاص يدخلون منطقة إعداد الطعام من خارج المؤسسة الغذائية (الوصول إلى الشارع). تعليمات بعدم السماح للأشخاص للدخول إلى مساحة إعداد الطعام من أجل منع التلوث المحتمل والحفاظ عليه. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الدجاج المتبل الملحوظ المخزن داخل كيس البقالة المخزن داخل وحدة تبريد ببابين. تعليمات لاستخدام الأكياس المخصصة للطعام فقط لتخزين الطعام حسب الحاجة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: العفن الأسود الملحوظ مثل الجراثيم وكذلك الصدأ في جميع أنحاء الأسطح الداخلية للوحدة ذات البابين بالإضافة إلى رفوف الرفوف بالداخل. تعليمات للتنظيف والحفاظ على خلوها من التراكمات.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تركيبات السباكة المرصودة الموجودة في غرفة المرحاض التي تحتاج إلى التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت العناصر الزائدة المخزنة في منطقة التخزين الخلفية بجوار الفريزر المستقيم. تعليمات بإزالة جميع الأشياء غير الضرورية (كراسي الحلاقة، الملابس، الدراجات، إلخ)، وتنظيف ورفع جميع الأغراض على الأقل 6 بوصات عن الأرض. يجب الحفاظ على الفرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت ثقوبًا كبيرة في الجدران في جميع أنحاء منطقة التخزين الأمامية والخلفية. تعليمات لتوفير جدران ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق الملحوظة في جميع أنحاء المنشأة مع كميات مفرطة من القمامة وبقايا الطعام والمياه المجمعة. تعليمات للإزالة والتنظيف والتعقيم.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تمت ملاحظة المصابيح المحترقة في جميع أنحاء المنشأة في سقف منطقة الإعداد/تناول الطعام الأمامية. تعليمات لاستبدال المصابيح لزيادة الإضاءة طوال الوقت.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع كما هو مطلوب لحاملي شهادة مدير الأغذية المعتمدين. تعليمات للصيانة.

المصدر: chicago.gov