报告人
Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 28 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手槽上没有洗手标牌。被指示提供和维护。
36。提供温度计且准确
-评论：指示为内部 2 门冷却设备提供温度计。已指示进行维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有工作原料（面粉）的散装容器存放在准备桌的架子上。已指示提供通用名称并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 70 只小啮齿动物粪便散落在场地以下区域的地板上。在制冷/冷冻装置后面，在冷冻装置旁边的后方存储区域，在准备桌下方的地板上，3个隔间的水槽下方，靠近后门的烧烤架，放置寄存器的台面下方。黑色的活苍蝇飞过整个预备区域。注意到大约 30 个小、中、大建议联系害虫防治部门进行服务，清除所有上述粪便，清洁和消毒区域。必须消除现场的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到附在存储空间上的后出口门无法防啮齿动物。观察到门和地板之间大约有 1/4 英寸的间隙。指示封闭以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，没有观察到任何证据表明在食品企业内部提供了用于控制害虫的害虫防治服务。必须随时在现场提供和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38. 020 (c) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在检查期间食物准备区域不安全。注意到有多人从食品机构外面进入食物准备区（街道通道）。被指示不允许别人进入 进入食物准备空间以防止可能的污染并进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到调味过的鸡肉存放在储存在储存在两门冷却装置内的杂货袋里。已指示根据需要使用仅限食品级的袋子来储存食物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到孢子等黑色霉菌以及两扇门单元的内表面以及里面的架子架上都有铁锈。已指示进行清洁和保养，避免积聚。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生间里的卫生设备需要清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到立式冰柜旁边的后方存储区域存放了过多的物品。指示移除所有不必要的物品（理发椅、衣物、自行车等），清洁所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。必须保持前提。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方准备区和后方存储区的墙壁上都有大洞。指示提供光滑且易于清洁的墙壁并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个设施的楼层都有过多的垃圾、食物残渣和池水。已指示移除、清洁和消毒。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面的准备/用餐区天花板上观察到整个设施的灯泡都烧坏了。已指示更换灯泡以增加整个照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有认证食品经理证书持有者要求的现场过敏原培训证明。已指示进行维护。
来源：chicago.gov
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