تقرير سلامة الغذاء: مطعم إيناس, جنوب آشلاند أفينيو, شيكاغو, IL, الولايات المتحدة.

4933 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: فبراير 26, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010) (لم تصدر أي استشهاد)

11. الأغذية التي تم الحصول عليها من المصدر المعتمد
- تعليقات: لوحظ تعبئتها وتخزين أكياس المواد الغذائية المعروضة للبيع من مصدر غذائي غير معتمد مثل 5lbs. الدونت/الكعك، 2. 5lbs. رقائق البطاطس، 2. 5lbs. (تشيتشارونس) المدير غير قادر على تقديم إيصال من مورد معتمد. يقول المدير أنهم اشتروا من عميل جاء لبيع المنتج خارج الشارع. تعليمات للشراء فقط من الموردين المعتمدين. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاقتباس) appx. 10lbs. $20.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة الملاحظة من appx. 50 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض تحت وحدة رفوف الخشب في المطبخ، داخل مجلس الوزراء المقلاة، الرف السفلي من طاولة البخار، على الأرض تحت آلة الجليد، على الحافة في عداد الخدمة، على الأرض وراء مجمدات الصدر في منطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة فضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 2/26/21. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب أن تحل محل مقبض الباب في عداد المفقودين على مجلس الوزراء المقلاة. يجب تطبيق تسرب أو الطلاء وحدات رفوف الخشب الخام في منطقة التخزين الخلفية، خدمة مكافحة ومنطقة خزان المياه الساخنة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من طاولة شواء، مجلس الوزراء المقلاة، الأجزاء الداخلية من آلة الجليد.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: يجب توفير جهاز تدفق الظهر على آلة الجليد أن ينظر إليها للخدمة وعلى ممسحة بالوعة.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير علبة القمامة مع غطاء في الموظفين للجنسين وغرفة المرحاض النسائية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب أن تحل محل بلاط السقف الملون في منطقة لتناول الطعام.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم من الأرض في منطقة الإعدادية، منطقة التخزين الخلفية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء من الجدران في منطقة الإعدادية الرئيسية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الدرع الخفيف المفقود في منطقة الإعدادية الرئيسية.

المصدر: chicago.gov