Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ines Restaurant, South Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4933 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)

11. Lebensmittel aus zugelassener Quelle
- Kommentare: Beobachtete verpackte und Aufbewahrungstaschen von ausgestellten Lebensmitteln zum Verkauf aus einer nicht genehmigten Lebensmittelquelle wie 5 Pfund. Donuts/Kuchen,2. 5lbs. Kartoffelchips,2. 5£. Chiccharones. Der Manager kann keine Quittung von einem zugelassenen Lieferanten vorlegen. Der Manager gibt an, dass sie von einem Kunden gekauft haben, der gekommen ist, um Produkte von der Straße zu verkaufen. Der Kauf nur von zugelassenen Lieferanten angewiesen. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat ausgegeben) ca. 10 Pfund. $20.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete Beweise für ca. 50 oder mehr Mäusedateien auf dem Boden unter Holzregalen in der Küche, im Fritteusenschrank, im unteren Regal des Dampftisches, auf dem Boden unter der Eismaschine, auf dem Sims am Servicetisch, auf dem Boden hinter dem Gefrierschrank im hinteren Lagerbereich. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 26.02.21 zu bedienen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat)

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss den fehlenden Türgriff am Fritteusenschrank ersetzen. Muss ein Dichtmittel auftragen oder Rohholzregale im hinteren Lagerbereich, am Serviceschalter und im Warmwasserspeicherbereich lackieren.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Grilltisch, Fritteusenschrank, Innenteilen der Eismaschine reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss ein Rückflussgerät auf der Eismaschine bereitstellen, um für den Service und auf der Wischspüle zu sehen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülleimer mit Deckel im Unisex-Personal- und Frauentoilettenraum zur Verfügung stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss verschmutzte Deckenplatten im Essbereich ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz und Fett vom Boden im Vorbereitungsbereich, hinterer Lagerbereich reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz von Wänden im Hauptvorbereitungsbereich reinigen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss das fehlende Lichtschild im Hauptvorbereitungsbereich ersetzen.

Quelle: chicago.gov