تقرير
تقرير سلامة الغذاء - Italian Fiesta Pizzeria، Chicago Illinois
منذ 6 سنوات •reported by user-qwpd5516 • عمل
8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
فشل التفتيش: 2019-9-04التفاصيل: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو (CFM) في الموقع أثناء التحضير أو تقديم أطعمة TCS (البيتزا ولحم البقر الإيطالي وما إلى ذلك). تعليمات للحصول على CFM في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس
تم العثور على أطعمة TCS التي تم تحضيرها و/أو إزالتها من عبوتها الأصلية ويتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة مخزنة داخل المشي/الوصول في مبردات. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة الجاهزة للأكل والأطعمة TCS التي عقدت أكثر من 24 ساعة. انتهاكات مؤسسة الأولوية لا يصدر أي اقتباس
العثور على معالجات طعام ذكور بدون قيود على اللحية. تعليمات للحصول على جميع مناولي الطعام مع اللحى لارتداء قيود اللحية. الحفاظ على نفس الشيء.
وجدت الحشوات المطاطية على مبردات تحضير الطعام الأمامية في حالة إصلاح سيئة. تعليمات لإصلاح وصيانة.
وجدت الصنبور في غرفة المرحاض للرجال تالفة في القاعدة. تعليمات لإصلاح أو استبدال الصنبور. الحفاظ على نفس الشيء.
وجدت الوعاء في غرفة المرحاض النسائية بدون غطاء/غطاء. تعليمات لتوفير غطاء/وعاء مغطى. الحفاظ على نفس الشيء.
وجدت الأوساخ والغبار وجزيئات الطعام على بلاط السقف وفتحات التهوية في التخزين وغرف المرحاض ومناطق إعداد الطعام. تعليمات لتفاصيل تنظيف الجدران والفتحات من خلال الخارج. الحفاظ على نفس الشيء.
معالجات الطعام في الموقع بشهادات منتهية الصلاحية. تعليمات لتلبية والحفاظ على متطلبات معالجات الطعام.
الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2185121 بتاريخ 26 سبتمبر 2018 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات لتصحيح والحفاظ على ما يلي: -49. تنظيف الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي، الفرن، الموقد، المقالي، الطاولات الإعدادية، وحدات القابضة. -55. لاحظ العديد من الثقوب في الجدران في منطقة غسل الأطباق الخلفية. مدير تعليمات لإصلاح. يجب أن تكون الجدران ناعمة وسهلة التنظيف. -56. لاحظ الدرع الخفيف المفقود في الردهة بالقرب من المكتب والدروع الخفيفة التالفة في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لاستبدال جميع الدروع الخفيفة المفقودة والتالفة. -58. لاحظ عدم وجود مدير معتمد مع تدريب مسببات الحساسية. يجب أن يكون لدى جميع المديرين المعتمدين تدريبًا على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس
المصدر: إدارة الصحة في شيكاغو. | الأعراض: إسهال, حمى, غثيان, قيء
14
تعليقات
تعليق