Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Italian Fiesta Pizzeria, Chicago Illinois

8058 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Inspektion fehlgeschlagen: 2019-9-04
Details: BEIM ZUBEREITEN/SERVIEREN VON TCS-LEBENSMITTELN (PIZZA, ITALIENISCHES RINDFLEISCH USW.) WURDE VOR ORT KEIN ZERTIFIZIERTER FOOD MANAGER (CFM) VON CITY OF CHICAGO GEFUNDEN. ANGEWIESEN, JEDERZEIT EIN CFM VOR ORT ZU HABEN. VORRANGIGE VERLETZUNG DER STIFTUNG 7-38-012 ZITAT AUSGESTELLT
ES WURDEN TCS-LEBENSMITTEL GEFUNDEN, DIE ZUBEREITET UND/ODER AUS DER ORIGINALVERPACKUNG ENTFERNT WURDEN UND LÄNGER ALS 24 STUNDEN IN KÜHLSCHRÄNKEN AUFBEWAHRT WERDEN. ANGEWIESEN, ALLE VERZEHRFERTIGEN UND TCS-LEBENSMITTEL, DIE LÄNGER ALS 24 STUNDEN GEHALTEN WURDEN, ORDNUNGSGEMÄSS ZU KENNZEICHNEN. VORRANGIGE VERSTÖSSE GEGEN DIE STIFTUNG, KEIN ZITAT VERÖFFENTLICHT
ICH FAND MÄNNLICHE LEBENSMITTELHÄNDLER OHNE BARTFESSELN. ANGEWIESEN, ALLE LEBENSMITTELHÄNDLER MIT BÄRTEN DAZU ZU BRINGEN, BARTFESSELN ZU TRAGEN. BEHALTEN SIE DASSELBE BEI.
DIE GUMMIDICHTUNGEN AN DEN VORDEREN KÜHLERN FÜR DIE LEBENSMITTELZUBEREITUNG WAREN SCHLECHT REPARIERT. ANGEWIESEN ZU REPARIEREN UND ZU WARTEN.
ICH HABE DEN WASSERHAHN IN DER HERRENTOILETTE AN DER BASIS BESCHÄDIGT GEFUNDEN. ANGEWIESEN, DEN WASSERHAHN ZU REPARIEREN ODER ZU ERSETZEN. BEHALTEN SIE DASSELBE BEI.
FAND DEN BEHÄLTER IM FRAUENTOILETTENRAUM OHNE DECKEL/ABDECKUNG. ANGEWIESEN, EINEN DECKEL/EINE ABGEDECKTE STECKDOSE BEREITZUSTELLEN. BEHALTEN SIE DASSELBE BEI.
FAND SCHMUTZ/STAUB UND SPEISERESTE AN DEN DECKENPLATTEN UND LÜFTUNGSÖFFNUNGEN IN DEN LAGER-, TOILETTEN- UND LEBENSMITTELZUBEREITUNGSBEREICHEN. ANGEWIESEN, DIE WÄNDE UND LÜFTUNGSÖFFNUNGEN IM DETAIL ZU REINIGEN. BEHALTEN SIE DASSELBE BEI.
LEBENSMITTELHÄNDLER VOR ORT MIT ABGELAUFENEN ZERTIFIKATEN. ANGEWIESEN, DIE ANFORDERUNGEN DES LEBENSMITTELHANDLERS ZU ERFÜLLEN UND EINZUHALTEN.
FRÜHERE KERNVERLETZUNGEN AUS BERICHT #2185121 VOM 26. SEPTEMBER 2018 WURDEN NICHT KORRIGIERT UND/ODER BEIBEHALTEN. ANGEWIESEN, FOLGENDES ZU KORRIGIEREN UND BEIZUBEHALTEN: -49. REINIGEN SIE DAS INNERE UND ÄUSSERE ALLER KOCHGERÄTE, DES OFENS, DES OFENS, DER FRITEUSEN, DER ZUBEREITUNGSTISCHE UND DER HALTEEINHEITEN. -55. BEOBACHTETE MEHRERE LÖCHER IN WÄNDEN IM HINTEREN SPÜLBEREICH. WIES DEN MANAGER AN, ZU REPARIEREN. WÄNDE MÜSSEN GLATT UND LEICHT ZU REINIGEN SEIN. -56. BEOBACHTETE EINEN FEHLENDEN LICHTSCHUTZ IM FLUR IN DER NÄHE DES BÜROS UND BESCHÄDIGTE LICHTSCHILDE IM VORBEREITUNGSBEREICH. WIES DEN MANAGER AN, ALLE FEHLENDEN UND BESCHÄDIGTEN LICHTSCHUTZSCHILDE ZU ERSETZEN. -58. BEOBACHTETE KEINEN ZERTIFIZIERTEN MANAGER MIT ALLERGENAUSBILDUNG. ALLE ZERTIFIZIERTEN MANAGER MÜSSEN EINE ALLERGENSCHULUNG HABEN. VORRANGIGE VERLETZUNG DER STIFTUNG 7-42-090 ZITAT AUSGESTELLT
Quelle: Gesundheitsministerium von Chicago. | Symptome: Durchfall, Fieber, Übelkeit, Erbrechen