تقرير سلامة الغذاء: جيه جيه فيش آند تشيكن، 7908 إس هالستيد سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 نوفمبر 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في الحوض الأمامي.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للأطعمة الخام tcs مثل 10 رطل. تيليبيا-46. 0 قدم. 3 رطل. ذيول سمكة القطط - 45. 0 قدم. 2 رطل. بيرش-46. 2 قدم. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. حوالي 15 رطلاً. 95 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير مقياس حرارة لوحدة عرض الحلوى في مكتب الخدمة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 10 ذباب كبير حي و 5-8 ذباب صغير يطير حول مناطق الإعداد وغسل الأطباق وعلى الصناديق وفي غرفة المرحاض. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 11/7/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تخزين المنتجات الغذائية المعبأة التي تمت ملاحظتها والمخزنة على الأرض في الفريزر على وحدات الرفوف لمنع التلوث المتبادل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض لحوض 3 شركات. يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية عند المشي في الفريزر وحاوية تخزين المواد الغذائية السائبة المتشققة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الرقائق المبطنة على الأنابيب في الجزء الخلفي والأمامي من خزانات المقلاة والكرتون على وحدات الرفوف. يجب التخلص من الصناديق الموجودة في الفريزر وتوفير وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة المتراكمة من جميع وحدات رفوف التخزين بما في ذلك مبرد المشي وأغطية واقي المروحة والجزء الخارجي من حاوية الشحوم الداخلية وأرجل الطاولات الإعدادية والجزء الخارجي من صناديق تخزين الطعام الكبيرة على الطبق العلوي حاويات تخزين المواد الغذائية على الرف والسائب، يتراكم الثلج أثناء المشي في وحدات رفوف الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة والتالفة في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق، وبلاط الأرضيات أمام متناول اليد في الفريزر في حالة سيئة الإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ والغبار المتراكم من فتحات السقف والجدران في جميع أنحاء المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الجليد المتراكم من الأرض في المشي في الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2562169 8/15/22 لم يتم تصحيحها: #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #47 -4-501. 11: يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام داخل الفريزر. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام المتراكم من خزانات المقلاة وقواعد العجلات، وأرفف تخزين البضائع الورقية، والسير في وحدات رفوف التبريد، والوصول إلى الزجاج الأمامي في المبرد. #53 -6-501. 19:: يجب استبدال جهاز الإغلاق الذاتي المفقود على باب غرفة المرحاض الذي يؤدي إلى منطقة الإعداد. #55 - 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون والمفقود في الجزء الخلفي مسبقًا/منطقة غسيل الأطباق #55 -. 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض على طول قواعد الجدران طوال الوقت. #55 -6-201. 11: يجب تنظيف الشحوم وتناثر الطعام من الجدران في منطقة الإعداد الأمامية. #56 -6-202. 11: يجب استبدال الضوء المحترق في غطاء معدات الطهي. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov