报告人
7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换前水槽漏水的水龙头。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 生食温度不当，例如 10 磅。Tilipia-46. 0 英尺。3 磅。猫鱼尾巴 45. 0 英尺 2 磅。栖息处 46. 2f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。产品已被经理丢弃。大约 15 磅。95 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为服务柜台的甜点展示柜提供温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约10只活的大型苍蝇和5-8只小苍蝇在准备区和洗碗区、箱子上和洗手间里飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰箱中的盒装食品必须存放在架子上，以防止交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3-comp 水槽提供水槽塞。必须修理或更换步入式冰箱上磨损的门垫圈、破裂的散装食品储存容器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除油炸机柜背面和正面管道上衬有铝箔纸，货架单元上的纸板。必须清除步入式冰箱中的箱子，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有储物架单元中积聚的多余油脂，包括步入式冷却器、风扇防护罩、油脂容器内部外部、准备桌腿、头顶盘子上大型食物储物箱的外部 机架和散装食物储存容器，冰块积聚在步入式冷冻架单元中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方准备/洗碗区缺失和损坏的墙底座，维修不佳的冰箱触手可及的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所天花板通风口和墙壁上积聚的污垢和灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冰箱中清除地板上积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2562169 8/15/22 报告中存在的核心违规行为未得到纠正：#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签。#47 -4-501。11：必须清除冷却架上行走的铁锈。必须清除步入式冰箱内用于储存食物的板条箱。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸锅柜和轴座、纸制品储物架、步入式冷却器搁架单元、冷却器前玻璃伸手可及的前置玻璃上积聚的碎屑。#53 -6-501. 19:: 必须更换通向准备区域的厕所门上丢失的自闭装置。#55-6-201。13：必须修理或更换污渍和丢失的自锁装置。后方准备/洗碗区的天花板瓷砖 #55-。6-501。13：必须清理地板沿墙底积聚的碎屑。#55 -6-201。11：必须清洁油脂还有食物从前面准备区域的墙上飞溅。#56 -6-202. 11：必须更换烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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