Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 7908 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. November 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Muss den undichten Wasserhahn am vorderen Handwaschbecken reparieren oder austauschen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Rohkost beobachtet, z. B. 10 Pfund. Tilipia-46. 0f. 3 Pfund. Katzenfischschwänze, 45, 0 g, 2 Pfund Barsch-46. 2f. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ca. 15 Pfund. 95$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es muss ein Thermometer für das Dessertdisplay an der Servicetheke vorhanden sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 10 lebende große Fliegen und 5- 8 kleine Fliegen beobachtet, die in den Küchen- und Spülbereichen, auf Boxen und im Toilettenraum herumflogen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 07.11.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Bewährte verpackte Lebensmittel, die in begehbaren Tiefkühltruhen auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen in Regalen aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Behältern muss ein Spülbeckenverschluss vorhanden sein. Muss verschlissene Türdichtungen an begehbaren Gefrierschränken oder rissigen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel reparieren oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Folie an den Rohren an der Vorder- und Rückseite der Friteusenschränke sowie die Pappe auf den Regalen müssen entfernt werden. In begehbaren Tiefkühltruhen müssen keine Kisten mehr verwendet werden, und es müssen ausreichend Regale vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Anmerkungen: Muss alle Lagerregale von überschüssigen Fettablagerungen entfernen, einschließlich der begehbaren Kühlbox, der Lüfterschutzabdeckungen, der Außenseite des inneren Fettbehälters, den Beinen der Zubereitungstische und der Außenseite großer Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel auf der Schüssel Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel in Regalen und großen Mengen, Eisablagerungen in begehbaren Gefrierregalen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende und beschädigte Wandsockel im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich müssen repariert oder ersetzt werden, die Bodenfliese vor der Reichweite im Gefrierschrank ist schlecht instand.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub entfernen, die sich an den Deckenöffnungen und Wänden im gesamten Gebäude angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Eisablagerungen vom Boden im begehbaren Gefrierschrank entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2562169 8/15/22 wurden nicht behoben: #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #47 -4-501. 11: muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im begehbaren Gefrierschrank verwendet werden, müssen entfernt werden. #49 -4-601. 11 (c): muss Schmutz von Friteusenschränken und Radständen, Papierregalen, begehbaren Kühlregalen entfernen, Frontglas reicht in den Kühler. #53 -6-501. 19:: muss die fehlende selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Toilettenraums, die in den Vorbereitungsbereich führt, ersetzen. #55 - 6-201. 13: muss die fehlende selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Toilettenraums ersetzen. - 6-201. 13: muss die fehlende selbstschließende Vorrichtung an der Toilettenraumtür ersetzen. - 6-201. 13: muss die fehlende selbstschließende Vorrichtung an der Toilettenraumtür ersetzen. - 6-201. 13: muss die fehlende selbstschließende Vorrichtung an der Toilettenraumtür ersetzen. - 6-201. 13: muss im hinteren Spülbereich #55 -. 6-501. 13: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden entlang der Wandsockel angesammelt hat. #55 -6-201. 11: muss Fett reinigen und Essensspritzer von den Wänden im vorderen Zubereitungsbereich. #56 -6-202. 11: Das ausgebrannte Licht an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte muss ausgetauscht werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov