تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوريتوس جايميتو، 1781 إن كليبورن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1781 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 سبتمبر 202337. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاوية الملح بالجملة بالاسم الشائع للمنتج.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء خزانة المدخل الخلفي، يجب رفع مدخل الرواق الخلفي عن الطوابق.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: الجزء الداخلي من حوض غسل اليدين الأمامي متسخ للغاية وملطخ ---- لوحظ تناثر الطعام على الحائط وحامل السكين المثبت على الحائط، وعلى مصباح الطاولة الإعدادية الخلفي أعلاه، والجدار على نفس طاولة الإعداد. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقبض فضفاض على صنبور حوض غسيل اليدين الخلفي. تعليمات للإصلاح.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن يحتوي حمام الموظف الخلفي المجاور لمنطقة إعداد الطعام على جهاز إغلاق ذاتي على باب الحمام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدار الخشبي في حامل السكين المثبت في حالة سيئة، مع تقطيع الخشب المقطوع في الخشب الخام من السكاكين. يجب إصلاحه ليكون سلسًا وقابل للتنظيف ---- سد الجدار الأسود المتعفن في الحوض المكون من ثلاث أقسام. يجب استبداله --- خيوط العنكبوت المعلقة الزائدة والغبار من السقف في جميع أنحاء منطقة تخزين الطعام الجاف في الردهة الخلفية. يجب تنظيف/إزالة بلاط الأرضيات التالف في حمام الموظف. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: دروع الضوء البلاستيكية المتشققة التالفة وأغطية نهاية الدرع المفقودة في جميع أنحاء الإعداد الخلفي وفوق طاولة الإعداد الخلفية. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير تهوية ميكانيكية في الحمام الخلفي للموظفين.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 4-21-22 #2554628 لم يتم تصحيحها. #16 - مادة وردية في صندوق الثلج الداخلي أمام اللوحة البيضاء لآلة الثلج. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة #47 - يجب عدم استخدام الصناديق الكرتونية لبطانة الرف. يجب أن يكون السطح أملسًا ونظيفًا وغير ماص. #57 -لا يوجد دليل على تدريب معالجي الطعام لجميع الموظفين أو الشهادات المطلوبة. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق