Relatório de segurança alimentar: Jaimito's Burritos, 1781 N Clybourn Ave, Chicago, IL, EUA.

1781 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de setembro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: o recipiente de sal a granel deve ser rotulado com o nome comum do produto.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em todo o armário do corredor traseiro, a entrada do corredor traseiro deve ser elevada do chão.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: o interior da pia frontal para lavar as mãos está extremamente sujo e manchado - respingos de comida foram observados na parede e no porta-facas montado na parede, na luminária traseira da mesa de preparação acima e na parede na mesma mesa de preparação. Deve limpar e manter tudo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: alça solta na torneira traseira da pia para lavar as mãos. Instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: o banheiro traseiro dos funcionários, adjacente a uma área de preparação de alimentos, deve ter um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a parede de madeira do porta-facas montado está em mau estado de conservação, com cortes de madeira lascada na madeira crua das facas. Deve ser reparado para ser liso e lavável --- calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos. Deve ser substituído --- teias de aranha penduradas em excesso e poeira no teto em toda a área de armazenamento de alimentos secos do corredor traseiro. Deve limpar/remover o piso danificado no banheiro do funcionário. Deve substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz de plástico rachados danificados e tampas de proteção ausentes em toda a preparação traseira e acima da mesa de preparação traseira. Deve substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer ventilação mecânica no banheiro traseiro dos funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2554628 de 21/4/22 não foram corrigidas. #16 - substância rosa no interior da caixa de gelo, painel branco frontal da máquina de gelo. Instruído a limpar, higienizar e manter a unidade #47 - não deve usar caixas de papelão como forro de prateleira. A superfície deve ser lisa, limpa e não absorvente. #57 -nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários ou certificados necessários. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov