报告人
1781 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 6 日37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：散装盐容器必须贴上商品通用名称的标签。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：后走廊壁橱、后走廊入口处的所有存放物品都必须从地板上抬起。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：正面准备洗手水槽的内部非常脏而且有污渍 —— 在墙上和壁挂式刀架、上面的后准备台灯具上以及同一张准备桌的墙上都发现了食物飞溅。必须全部清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：后置准备洗手水槽水龙头的手柄松动。已指示修理。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：毗邻食物准备区的后方员工洗手间的洗手间的洗手间的门上必须有自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：安装在刀架上的木墙维修不善，从刀上砍掉了原木的木头。必须修复才能光滑可清洁 —— 三个隔间的水槽里有变黑、发霉的墙壁填缝。必须更换 —— 后走廊干粮储存区天花板上悬挂的蜘蛛网和灰尘过多。必须清洁/清除员工洗手间中损坏的地砖。必须更换。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：在整个后部准备阶段和后部准备桌上方，塑料灯罩破裂，盾牌端盖缺失。必须更换。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须在后方员工洗手间提供机械通风。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有经过过敏原培训的证据，也没有芝加哥市所有认证食品经理的证书。必须提供。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 4-21-22 报告 #2554628 中的核心违规行为未得到纠正。#16-制冰机内部冰箱正面白色面板上有粉色物质。已指示清洁、消毒和维护单元 #47-不得使用纸板箱作为货架衬里。表面必须是光滑、干净且不吸水的材料。#57-没有证据证明所有必需的员工都接受了食物处理员培训或证书。必须提供。已发布违规优先基金会 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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