تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جايين الثاني، 3159 N California Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3159 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 نوفمبر 202216. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: المواد اللزجة السوداء الملحوظة على مكونات المياه الداخلية لصانع الثلج، تقطر في الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات بإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمه وصيانته. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السوائب الملحوظة في التخزين الجاف في الطابق السفلي بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العناصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود حشية ممزقة للباب داخل المبرد القائم ببابين الموجود مباشرة عبر الحوض المكون من 3 مقصورات. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة مع البقع والأخاديد العميقة أعلى مبردات خط الإعداد الأمامي. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: تعليمات لتفصيل الحطام المتسرب من الطعام النظيف من المبردات الإعدادية والمقصورة السفلية للمقلاة العميقة مع تراكم الشحوم.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات بالتفاصيل لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ لإزالة تراكم الشحوم المعلقة الزائدة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق