报告人
3159 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 18 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中。冰供人类食用。指示关闭机器，取出冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干库中的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称，以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽对面的 2 门立式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换损坏的门垫圈。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到前置准备线冷却器顶部有污渍和深凹槽的砧板。指示重铺或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细说明准备冷却器内部的干净食物溢出碎片以及油脂积聚的油炸锅底部隔层。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的多余悬浮油脂并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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