Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jaiyen Ii, 3159 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3159 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de novembro de 202216. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou substâncias viscosas pretas nos componentes internos da água da máquina de fazer gelo, pingando no gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados no porão, armazenamento a seco, sem etiqueta. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente os itens (sal, açúcar, farinha, etc.).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador vertical de 2 portas localizado diretamente do outro lado da pia de 3 compartimentos. Instruído para substituir a junta da porta rasgada.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas com manchas e ranhuras profundas na parte superior dos resfriadores da linha de preparação frontal. Instruído para reaparecer ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar o interior de detritos limpos derramados de alimentos dos refrigeradores de preparação e o compartimento inferior da fritadeira com acúmulo de graxa.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar a limpeza dos exaustões/filtros da cozinha para remover o acúmulo e manutenção excessivos de graxa pendurada.
Fonte: chicago.gov
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