تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: عصير جامبا (t1/b7)، 1601 W Touhy Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يونيو 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: تمت ملاحظة (أطعمة tcs) عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد داخل مبرد الشاشة في منطقة العملاء. لوحظ أن التوفو بالفاصوليا السوداء عند 58.9 فهرنهايت، ولف الديك الرومي على درجة حرارة 58. 5 فهرنهايت، وسندويشات سلطة الدجاج بالتوت البري عند 59. 7 فهرنهايت، والحليب عند 61. 5 فهرنهايت، والزبادي عند 61. 5 فهرنهايت، ونودلز شنغهاي عند 60. 3 فهرنهايت، ولف الدجاج الحلال عند 58. 7 فهرنهايت، إلخ. يجب حفظ جميع (أطعمة TCS) في درجة حرارة تخزين مناسبة تبلغ 41. 0 فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. قامت الإدارة طوعًا بالتخلص من ما يقرب من 15 # من الطعام بقيمة 300 دولار أمريكي وتغيير خصائصها. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ مبرد الشاشة في منطقة العميل بدرجة حرارة هواء تبلغ 59. 9 فهرنهايت، وتم استخدام المبرد لتخزين (أطعمة tcs) مثل الزبادي والسندويشات المتنوعة. يجب أن تحافظ وحدة التخزين البارد التي تم توجيهها من قبل المدير على درجة حرارة الاحتفاظ البارد البالغة 41. 0 فهرنهايت أو أكثر برودة. تم وضع علامة «على المبرد المذكور للتفتيش» في هذا الوقت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه. انظر التعليقات أدناه. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير والحفاظ على مقياس حرارة دقيق مرئي داخل ثلاجة الحليب في المنطقة الإعدادية.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفاصيل تنظيف الأرضيات وصيانتها مع بقايا الطعام المنسكبة أسفل وحول منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام.
المصدر: chicago.gov
34
تعليقات
تعليق