Informe de seguridad alimentaria: Jamba Juice (t1/b7), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observados (tcs foods) a una temperatura de retención en frío inadecuada dentro del enfriador de pantalla en el área del cliente. Se observó tofu con frijoles negros y chipotle a 58, 9 f, wrap de pavo ranchero a 58, 5 f, sándwiches de ensalada de pollo con arándanos a 59, 7 f, leche a 61, 5 f, yogures a 61, 5 f, fideos de Shanghai a 60. 3 f, wrap de pollo halal a 58, 7 f, etc. Todos (alimentos tcs) deben mantenerse a una temperatura adecuada de 41, 0 °F o más en todo momento. La gerencia desechó y desnaturalizó voluntariamente aproximadamente 15 números de alimentos con un valor de 300 dólares. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observé el enfriador de pantalla en el área de clientes con una temperatura del aire de 59, 9 pies. El enfriador se usaba para almacenar (alimentos tcs) como yogures y sándwiches variados. La unidad de retención en frío del gerente instruido debe mantener una temperatura de retención en frío de 41. 0f o más fría. El enfriador mencionado está etiquetado como «retenido para inspección» en este momento. Se le indica que no lo use hasta que se repare. Consulte los comentarios a continuación. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar y mantener un termómetro de trabajo preciso y visible dentro del refrigerador de leche en el área de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos con restos de comida derramados debajo y alrededor del área del fregadero de 3 compartimentos.

Fuente: chicago.gov