Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jamba Juice (t1/b7), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de junho de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado (tcs foods) em temperatura inadequada de retenção a frio dentro do refrigerador da tela na área do cliente. Tofu chipotle de feijão preto observado a 58, 9 f, iogurtes a 61. 5 f, sanduíches de salada de frango com cranberry a 59. 7 f, leite a 61. 5 f, iogurtes a 61. 5 f, macarrão de xangai a 60. 3 f, embrulho de frango halal a 58. 7 f etc. Todos (alimentos tcs) devem ser mantidos à temperatura de retenção adequada de 41,0 f ou menos em todos os momentos. A gerência descartou e desnaturou voluntariamente aproximadamente 15 números de alimentos no valor de $300,00. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador da tela na área do cliente com uma temperatura do ar de 59. 9 f. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos tcs), como iogurtes e sanduíches variados. A unidade de retenção a frio do gerente instruído deve manter a temperatura de retenção a frio de 41, 0f ou mais fria. O refrigerador mencionado está marcado como “mantido para inspeção” neste momento. Instruído a não usar até que seja reparado. Veja os comentários abaixo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer e manter visível um termômetro de trabalho preciso dentro do refrigerador de leite na área de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar a limpeza e manutenção de pisos com restos de comida derramados sob e ao redor da área da pia de 3 compartimentos.
Fonte: chicago.gov
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