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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamba Juice (t1/b7), 11601 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Juni 202322. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtet (TCS-Lebensmittel) bei falscher Kalthaltetemperatur innerhalb des Displaykühlers im Kundenbereich. Beobachteter Chipotle-Tofu mit schwarzen Bohnen bei 58,9 f, Truthahn-Ranch-Wrap bei 58,5 f, Cranberry-Hühnchensalat-Sandwiches bei 59,7 f, Milch bei 61,5 f, Joghurt bei 61,5 f, Shanghai-Nudeln bei 60,3 f, Halal-Hühnerwickel bei 58,7 f usw. Alle (TCS-Lebensmittel) müssen jederzeit auf der richtigen Haltetemperatur von 41,0 f oder kälter aufbewahrt werden. Das Management hat freiwillig ungefähr 15 Stück Lebensmittel im Wert von 300,00$ weggeworfen und denaturiert. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich beobachtete den Display-Kühler im Kundenbereich mit einer Lufttemperatur von 59,9 f. Der Kühler wurde zur Aufbewahrung von (TCS-Lebensmitteln) wie Joghurt und verschiedenen Sandwiches verwendet. Der vom Manager beauftragte Kaltwalzgerät muss eine Kalthaltetemperatur von 41. 0f oder kälter aufrechterhalten. Der erwähnte Kühler ist derzeit mit „zur Inspektion aufbewahrt“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert ist. Siehe Kommentare unten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, ein sichtbares, genaues Arbeitsthermometer im Milchkühlschrank im Zubereitungsbereich vorzusehen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Böden mit verschütteten Speiseresten unter und um den Spülbereich mit 3 Fächern detailliert zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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