تقرير سلامة الغذاء: جيرك 48 بيفرلي، 1840 W شارع 95، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أبريل 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسات صحية للموظفين في الموقع لأي موظف في الموقع وقت التفتيش. كلف المدير بالحصول عليها وصيانتها في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: طقم تنظيف الإسهال بدون القيء في الموقع وقت الفحص. كلف المدير بالحصول عليها وصيانتها في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون أو مناشف ورقية في كلا مغسلتي اليدين. كلف المدير بتوفير الصابون والمناشف في جميع الأوقات لغسل الأيدي وتجفيفها بشكل صحيح أثناء التعامل مع منتجات tcs. قام المدير بملء الموزعات بالصابون والمناشف كأساس ذو أولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ 4 أواني كبيرة من الطعام في متناول اليد في المبرد تحت الشواية المسطحة. تم العثور على الجمبري 46. 0 والدجاج 48. 0 والسلمون 48. 0 كلها في درجة حرارة غير مناسبة. تم التخلص من جميع منتجات tcs الغذائية في هذا الوقت. تم إصدار ما يقرب من 80 رطلاً من الطعام بسعر 300 دولار. 00 انتهاك الأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد دليل على مكافحة الآفات في هذا الوقت من التفتيش. لا توجد إيصالات في السجل أو رسائل البريد الإلكتروني. دليل ملحوظ على نشاط القوارض في خزانة الفرن الخلفية حوالي 40-45 فضلات. نصح المدير بمكافحة الآفات وتنظيفها لإزالة جميع الأدلة على نشاط القوارض. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) تم إصدار الاقتباس

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دلاء للصرف الصحي لأي مناشف تستخدم لتنظيف الأسطح. تعليمات لتقديمها.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يتم وضع السكين الملحوظ بين الحائط والمغسلة المكونة من 3 أقسام، ويُطلب إزالتها وغسلها وشطفها وتعقيمها وتخزينها في مكان تخزين مناسب.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الجديدة المطلوبة في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للحصول عليها وصيانتها

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: جميع معدات الطهي ووحدات التخزين الساخنة التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة جميع انسكابات الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات والجدران في جميع الأنحاء بحاجة إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل تراكم الطعام والغبار والشحوم. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: إضاءة خافتة ملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لزيادة كثافة الإضاءة لضمان الرؤية داخل المنطقة. تعليمات للتصحيح والصيانة

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادات معالج طعام في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحصول على الشهادات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادة مسببة للحساسية في الموقع في هذا الوقت من التفتيش. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov