Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk 48 Beverly, 1840 W 95th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. April 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort für Mitarbeiter, die zum Zeitpunkt der Inspektion vor Ort waren. Der Manager wurde angewiesen, ihn jederzeit zu beschaffen und zu pflegen. Zitat der Priority Foundation 7-38-010 veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion gibt es kein Reinigungsset gegen Erbrechen und Durchfall vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, es jederzeit zu beschaffen und zu pflegen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe an beiden Handwaschbecken keine Seifen- oder Papierhandtücher beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit Seife und Handtücher zur Verfügung zu stellen, um die Hände beim Umgang mit TCS-Produkten ordnungsgemäß zu waschen und zu trocknen. In Krippen gefüllte Spender mit Seife und Handtüchern Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe 4 große Pfannen mit Lebensmitteln in Reichweite im Kühler unter dem flachen Grill beobachtet. Garnelen 46. 0, Hühnchen 48. 0 und Lachs 48. 0 gefunden, alle mit falscher Temperatur. Alle TCS-Lebensmittelprodukte wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Ungefähr 80 Pfund Lebensmittel für 300$. 00 Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion gibt es keinen Nachweis der Schädlingsbekämpfung. Es gibt keine Quittungen im Logbuch oder in E-Mails. Im hinteren Ofenschrank wurden Hinweise auf Nagetieraktivität beobachtet (ca. 40-45 Kot). Dem Manager wurde geraten, eine Schädlingsbekämpfung durchzuführen und zu reinigen, um alle Anzeichen von Nagetieraktivitäten zu entfernen. Priority Foundation 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Hygieneeimer für Handtücher vorhanden waren, die zum Reinigen von Oberflächen verwendet wurden. Zur Bereitstellung angewiesen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich beobachtete das Messer, das zwischen der Wand und der Spüle mit 3 Fächern versteckt war, mit der Anweisung, es herauszunehmen und zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren und an einem geeigneten Aufbewahrungsort aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich werden neue Schneidebretter benötigt. Beauftragt, sich zu beschaffen und zu pflegen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte und Warmhaltegeräte müssen gereinigt werden, um alle verschütteten Speisen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fußböden und Wände müssen durchgehend gereinigt werden, um alle Ablagerungen von Lebensmitteln, Staub und Fett zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich wurde eine schwache Beleuchtung festgestellt. Es wurde angewiesen, die Lichtintensität zu erhöhen, um die Sichtbarkeit im Innenbereich zu gewährleisten. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion sind keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vor Ort. Es wurde angewiesen, jederzeit Zertifikate zu erhalten und zu verwalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist kein Allergenzertifikat vor Ort. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov