报告人
Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 23 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有针对现场任何员工的员工健康政策。指示经理随时获取和维护。优先基金会 7-38-010 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物腹泻清理包。指示经理随时获取和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手槽上都没有肥皂或纸巾。指示经理随时提供肥皂和毛巾，以便在处理 tcs 产品时正确洗手和擦干双手。Manger 在分配器里装满了肥皂和毛巾优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到平顶烤架下方的冷却器里有 4 大锅的食物触手可及。发现虾 46. 0、鸡肉 48. 0 和三文鱼 48. 0 的温度都不正确。此时所有的 tcs 食品都被丢弃了。大约 80 磅的食物价值 300 美元。违规优先权 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前检查时没有害虫防治的证据。日志或电子邮件中没有收据。观察到后炉壁有啮齿动物活动的证据，大约有 40-45 个粪便。建议经理进行害虫防治和清理，以清除所有啮齿动物活动的证据。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：没有观察到任何用于清洁表面的毛巾的卫生桶。已指示提供。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论： 观察到刀子藏在墙壁和 3 个隔间的水槽之间，被指示取出并清洗、冲洗和消毒，然后存放在适当的存储位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方准备区域需要新的砧板。已指示获取和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备和保温装置都需要清洁以清除所有食物溢出。已指示详细清理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有的地板和墙壁都需要细节清洁，以清除所有积聚的食物、灰尘和油脂。已指示详细清理和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到后方准备区域的灯光昏暗。指示增加照明强度以确保区域内的能见度。已指示进行更正和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。已指示随时获取和维护证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：目前检查时现场没有过敏原证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
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