تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شطائر جيري، شارع نورث لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4739 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 20231. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. طلب من المدير تعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها، مثل (الدجاج، وسلطة الكرنب، والحليب) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من المواد الغذائية tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 44-49 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان تخزين جميع الأطعمة الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من المدير: 2 جالون من سلطة التونة، 1 جالون من سلطة الدجاج، 4 رطل من خليط الذرة للكلاب، 2 رطل من الروبيان، 40 رطلاً من الدجاج، 3 رطل من التونة الطازجة، 6 جالون من حساء التورتيلا، 20 رطلاً من الفاصوليا المخبوزة، 5 رطل من سلطة البطاطس، 10 رطل من البصل بالكراميل، 10 رطل من لحم الخنزير، 4 رطل من بطن الخنزير، 4 رطل من لحم الخنزير، 4 رطل من لحم الخنزير، 4 رطل من كريمة الخفق، 2. 5 جالون من اللبن الرائب، 2 جالون من الحليب الخالي من الدسم، 4 جالون من الحليب كامل الدسم، 5 رطل من الجبن الكريمي، 5 رطل من البروفولون، 2 رطل من السبانخ، 8 لتر من الزبادي، 6 لتر من جبن الفلفل الحلو، 2 جالون من صلصة السيزر، 5 جالون من صلصة الرانش، 5 جالون من الصلصة، 2 لتر صلصة، و 10 جنيهات من صدر الديك الرومي (1400 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تم ملاحظة مبرد مقصورة مع درجات حرارة تتراوح بين 45-47 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع وحدات التخزين البارد لديها درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. قام المدير بخدمة المبرد عن طريق مخالفة أولوية الفني 7-38-005 وتم إصدار الاستشهاد به.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 5 صراصير في خزانة سخان المياه بالمنشأة. لاحظت 20 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة، في منطقة البار، في المطبخ، ومنطقة المخابز. مدير موجه لخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. يوصى بخدمة مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام والتربة على الأرضيات حول الرفوف والمعدات في جميع أنحاء المطبخ. طلب من المدير التنظيف.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق