تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جواهر-أوسكو، 5343 شمال برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5343 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 13, 202110. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: درجة حرارة الماء الساخن في غسل اليدين بالوعة داخل منطقة الإعدادية اللحوم في درجة حرارة 80. 5F إلى 83. تعليمات مدير درجة حرارة الماء الساخن في اليد غسل بالوعة يجب أن يكون في الحد الأدنى من 100. 0F إلى 120F من خلال صمام خلط أو صنبور الجمع. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). استشهاد صادر
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: حاويات بلاستيكية مكسورة في قسم اللحوم/الأسماك تحتاج إلى استبدال. باب زجاجي مكسور في وحدة عقد الساخنة (الدجاج)، يجب استبداله. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على الحاويات المستخدمة في قسم اللحوم. يجب أن تكون سلسة ونظيفة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: وحدة المكثف داخل برودة المشي في أنبوب منطقة التخزين الخلفي يتسرب، ويرجع ذلك إلى التفاف حول الأنابيب مكسورة. تعليمات لإصلاح.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الشحوم داخل المقلاة العميقة نظيفة وصيانة، (قسم ديلي)
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- التعليقات: هناك حاجة إلى غطاء في أوعية داخل الحمام الموظفين النساء (الطابق الثاني) وحمام للجنسين (الطابق الأول) للعملاء.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: جدار مكسور في منطقة التخزين فوق مبردات الوصول في (تستخدم للتسليم). ختم حفرة على الحائط وراء مبولة في الطابق الثاني الموظفين الحمام الرجال.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الشحوم على الأرض تحت وخلف معدات الطهي. أيضا الحطام على الأرض تحت الرفوف، على طول الجدار اللوح وزوايا داخل المشي في مبردات، ومنطقة التخزين الخلفية. نظيفة والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: الموظفين الملابس الشخصية المخزنة على الرفوف على أعلى صناديق في منطقة تخزين المواد الغذائية (من قبل مبردات الوصول في)، تعليمات لتوفير منطقة منفصلة/خزانة للأشياء الشخصية الموظف.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا شهادة تدريب معالج الغذاء المقدمة في الوقت الحاضر. تعليمات لتوفير.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق