تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيانغ نيو باربكيو هاوس لينكولن بارك، 1523 N شارع كينجسبري، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1523 North Kingsbury Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يوليو 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة صحية غذائية لمدينة شيكاغو منشورة في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الأغذية المعتمد يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات بشهادة الصرف الصحي الغذائية الأصلية لمدينة شيكاغو أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تغير اللون الملحوظ والنمو الشبيه بالعفن على أسطح التلامس الداخلية على آلة الثلج الموجودة في منطقة إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح الداخلية لآلة الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: تمت ملاحظة حبوب إدامامي ولحم البقر الخام المذابة في درجة حرارة الغرفة في منطقة الإعداد الأمامية أعلى طاولة الإعداد ومبرد الإعداد. أصدرت الإدارة تعليمات بإذابة جميع أطعمة tcs بشكل صحيح.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة بمسبار جذعي معدني في المبنى لقياس درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح الرطبة المخزنة فوق الطاولات الإعدادية والمبردات الإعدادية. أصدرت الإدارة تعليمات بتخزين جميع أقمشة المسح المبللة في حاوية من المطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الجزء العلوي من آلة الأطباق والجزء الداخلي من الميكروويف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف بقايا الطعام على الحائط فوق الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد الطعام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة وغير العاملة (الأفران الحرارية، المقلاة العميقة، الفريزر، إلخ) المخزنة في منطقة إعداد الطعام الخلفية وغرفة التخزين الخلفية. أصدرت الإدارة تعليمات بإزالة جميع المعدات غير العاملة وغير المستخدمة من المبنى.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود درع ضوئي مفقود من وحدة الإضاءة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة للتثبيت.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق