Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jiang Niu Grillhaus Lincoln Park, 1523 N Kingsbury Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1523 North Kingsbury Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Juli 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Auf dem Gelände ist kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago ausgehängt. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit mit seinem ursprünglichen Lebensmittelhygienegeschein der Stadt Chicago anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Verfärbungen und schimmelähnliches Wachstum an den inneren Kontaktflächen der Eismaschine im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, alle Innenflächen der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Edamame-Bohnen und rohes Rindfleisch bei Raumtemperatur im vorderen Zubereitungsbereich oben auf dem Zubereitungstisch und dem Zubereitungskühler aufgetaut wurden. Das Management wies an, alle TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß aufzutauen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer mit Metallstielsonde auf dem Gelände beobachtet, um die Temperaturen heißer und kalter Lebensmittel zu messen. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete feuchte Wischtücher, die oben auf den Zubereitungstischen und den Vorbereitungskühlern aufbewahrt wurden. Das Management wies an, alle feuchten Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmittel aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Oberseite der Spülmaschine und das Innere der Mikrowelle.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste an der Wand über dem Spülbecken mit 3 Fächern im Bereich der Essenszubereitung.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden unbenutzte und nicht funktionierende Geräte (Konvektionsöfen, Fritteuse, Gefrierschrank usw.) beobachtet, die im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln und im hinteren Lagerraum aufbewahrt wurden. Das Management wies an, alle nicht funktionierenden und unbenutzten Geräte aus den Räumlichkeiten zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass an der Leuchte im hinteren Bereich der Essenszubereitung ein Lichtschild fehlt. Das Management wurde mit der Installation beauftragt.

Quelle: chicago.gov