تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيم أوريجينال، 2775 إن إلستون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد للصرف الصحي في مدينة شيكاغو في الموقع في وقت بدء التفتيش أثناء طهي البيض. يجب على الشخص المعين المسؤول، الموجود فعليًا في الموقع، الحصول على ترخيص صالح للصرف الصحي في مدينة شيكاغو والحفاظ عليه. تم تصحيح الانتهاك في الموقع؛ وصل مدير الصرف الصحي المعتمد في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية، أوسكار لامادريد، إلى الموقع تقريبًا في نهاية التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: المنشأة المرصودة لا تفي بالامتثال للتغيير/العملية المتخصصة؛ المنشأة في (rop) تقلل من تعبئة الأكسجين للدجاج النيء وشرائح اللحم، وما إلى ذلك في منطقة المطبخ الإعدادية. يجب أن يفي الشخص المطلع المسؤول عن المتطلبات والمرافق ويحافظ عليها. وحدة الوسم والمنتجات الغذائية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لاحظت وجود آلة تغليف فراغية سكنية في الموقع ومواد غذائية متنوعة داخل المبرد المتنقل المعبأ بالمكنسة الكهربائية دون أي دليل على نظام haccp أو التباين وفقًا لمتطلبات الكود الصحي. أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف عملية التعبئة الفراغية حتى تتم الموافقة على التباين ونظام haccp من قبل وزارة الصحة. تم التخلص من المواد الغذائية التي تم تعبئتها بالمكنسة الكهربائية على الفور وطوعًا من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 250 دولارًا. 00 من خلال انتهاك أساس أولوية عملية تغيير الطبيعة. تم دمج الاقتباس مع #29.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: صورة ملحوظة لإعداد الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مسكنًا للشعر.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ وجود كمية زائدة من الحطام وتراكم الجليد على الفريزر الصدري. يجب إزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الجاف الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود مجموعة أرضية مفقودة وبلاط الأرضيات التالف في مناطق الإعداد والتخزين والأطباق. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في غرف المراحيض. تعليمات لإصلاح واستبدال بلاط السقف الملون.
المصدر: chicago.gov
96
تعليقات
تعليق