Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jim's Original, 2775 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juli 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zu Beginn der Inspektion, während die Eier gekocht wurden, kein zertifizierter Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort war. Die zuständige Person, die physisch vor Ort ist, muss eine gültige Sanitärlizenz der Stadt Chicago erwerben und diese vorlegen. Der Verstoß wurde vor Ort behoben; Oscar Lamadrid, zertifizierter Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago, traf ungefähr zum Ende der Inspektion vor Ort ein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Einrichtung die Abweichungen nicht einhält oder ein spezialisierter Prozess verwendet wird; Einrichtung in (rop) reduziert die Sauerstoffverpackung von rohem Hühnchen und Steak usw. im Bereich der Vorbereitungsküche. Die informierte Person, die für die Anforderungen und die Einrichtung verantwortlich ist, muss diese erfüllen und aufrechterhalten. Gerät und Lebensmittel etikettieren. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Ich habe eine Vakuumverpackungsmaschine für Privathaushalte vor Ort festgestellt und verschiedene Lebensmittel in der begehbaren Kühlbox vakuumverpackt, ohne dass ein Nachweis von HACCP oder Abweichungen gemäß den Anforderungen des Gesundheitscodes vorliegt. Das Management wurde angewiesen, den Vakuumverpackungsprozess einzustellen, bis eine Abweichung und HACCP vom Gesundheitsamt genehmigt wurden. Die Lebensmittelartikel, die vakuumverpackt wurden, entsorgte sofort und freiwillig 15 Pfund an Produkten im Wert von 250.000$ durch das Denaturierungsverfahren, vorrangige Fundamentverletzung. Zitat konsolidiert mit #29.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe ein Bild beim Zubereiten von Essen ohne Haarfesseln beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine übermäßige Menge an Schmutz und Eisablagerungen auf der Gefriertruhe beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden im hinteren Trockenlagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Bodenfugen und beschädigte Bodenfliesen in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und Geschirr beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten in Toilettenräumen. Zur Reparatur angewiesen, ersetzen Sie die befleckten Deckenplatten.

Quelle: chicago.gov